鮨一店日本料理怎么樣—鮨一日本料理加盟

上海最頂級之一的Omakase懷石日料“鮨一” 來到廈門，滿滿的儀式感；

晚餐人均1688，壕出新高度，千言萬語匯成一句おいしい。與其說是來品鑒日料，

倒不如說是來赴一場美食秀，來自日本的大廚干脆利落的刀法，嫻熟的技藝，

幽默風(fēng)趣的解說都給我留下深刻的印象，眼睛可以吃的日料真是名不虛傳。

除去食材本身的新鮮，店家嚴謹?shù)膽B(tài)度，對細節(jié)的重視同樣令人感嘆。

欣賞師傅片魚行云流水的刀功與捏壽司嫻熟的手法，這一餐根本是視覺和味蕾的雙重饕餮盛宴。

位于華僑海景城拐角處，門面簡約低調(diào)，分兩層，一共三個包廂，總的不過二十個席位。

午餐有椿380、牡丹580、主廚特選880三種套餐，

晚餐則分為壽司料理888、刺身料理1288、主廚推薦1688三種套餐，

主廚推薦是嚴選當(dāng)日最頂級的食材，帶來最新鮮的口感。

所謂Omakase就是沒有固定菜單，不到上菜那一刻你都不知道今天呈現(xiàn)的是哪些美味刺身。

開胃菜：海鮮醋凍開胃菜

蟹殼盛放著龍蝦、鮑魚、蟹肉，海膽和鱘魚子醬、層次口感豐富。

最吸引眼球的是，上面的食用金箔散發(fā)著熠熠光芒；醋味啫喱凍開胃冰爽，口感新奇。

前菜：

前菜乍看像一個果盤，

正上方彩色的是春子鯛米果、左邊是秘制的蠑螺、青檸里面是海參蘿卜泥配土佐醋、蛋黃明蝦，木之

芽與河豚魚皮啫喱凍、竹簽上依次是綠色的萵筍，黑色的黑豆，黃色的紅薯，色彩鮮艷讓人食欲大開。

刺身：刺身的食材也是經(jīng)過精挑細選的，鹿兒島產(chǎn)的鰤魚、日本長崎產(chǎn)的天然真鯛、北海道的比目魚 ：

紫蘇葉上有刺身之王之稱的金槍魚的大脂、赤身和中脂，鮮美至極，肥潤無比。

青檸上面的是海螺活赤貝及炙烤過的北極貝，無一例外都是脆爽有嚼勁。

細心的你就會發(fā)現(xiàn)刺身是沒有冰沙的，以保證新鮮的食材帶來的美味口感。

料理：鹽烤的喉黑魚

日式風(fēng)味照燒鵝肝

白子鮑魚天婦羅

壽司：竹莢魚壽司、金目鯛壽司、活斑節(jié)蝦壽司、金槍魚大脂壽司、由金槍魚的細泥、

北海道的海膽和三文魚籽組成的海鮮飯

星鰻壽司

鰻魚壽司非常精致，入口新鮮的鰻魚滋味。

玉子燒

非常貼心的是由于前面已經(jīng)吃得有點飽了，我們讓大廚壽司米飯少一加一些。

山葵是在鯊魚皮上現(xiàn)磨的，吃起來不像傳統(tǒng)的芥末那么辛辣嗆口，反倒多了幾分清新。

甜品：高腳杯里三色布丁自上而下分別是芝麻、抹茶、栗子味的，很奇妙。

木勺上的水果果凍晶瑩剔透，味道清爽，搭配新鮮時令水果，日本靜岡蜜瓜、芒果、葡萄等

鮨一

地址：禾祥西路禾祥西二路23號

人均：1688