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    新疆大盤雞家常做法簡單(新疆大盤雞的做法步驟竅門)

    新疆大盤雞家常做法簡單(新疆大盤雞的做法步驟竅門)

    新疆大盤雞,又名沙灣大盤雞、辣子炒雞,是新疆維吾爾自治區塔城地區沙灣市的特色美食,20世紀80年代起源于新疆公路邊飯館的江湖菜,主要用雞塊和土豆塊炒燉而成,還同新疆皮帶面搭配食用。色彩鮮艷、爽滑麻辣的雞肉和軟糯甜潤的土豆,辣中有香、粗中帶細,是餐桌上的佳品。 2018年9月10日,“中國菜”正式發布,“大盤雞”被評為新疆十大經典名菜。

    By 蟹蟹惠顧

    • 三黃雞 1只
    • 小土豆 5個
    • 啤酒 1瓶
    • 青尖椒 2個
    • 紅椒 2個
    • 姜 10片
    • 糖 10g
    • 花椒 20粒
    • 八角 3個
    • 桂皮 1小塊
    • 香葉 3片
    • 生抽 1勺
    • 老抽 1勺
    • 料酒 2勺
    • 鹽 2克
    • 食用油 8g
    • 大蒜 2瓣

    1、雞去內臟、洗干凈、控水、切成小塊、燒開水,把雞肉塊焯水、控水備用

    2、土豆切塊、起鍋燒油、放入冰糖炒糖色,放入土豆翻炒至金黃

    3、另起鍋燒熱油、加白糖炒糖色、放入雞塊。把準備好的青紅椒、洋蔥放入翻炒、加入鹽,蠔油,生抽,老抽、八角,桂皮、香葉、少許白芷、加入一罐啤酒、轉小火慢燉30分鐘、最后翻炒收汁、好吃的大盤雞就做好了

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