節(jié)瓜煲豬骨湯配料(節(jié)瓜燒骨湯)
近來(lái),我們當(dāng)?shù)匾呀?jīng)持續(xù)了半個(gè)月的高溫天氣,每天都特別炎熱,雖然現(xiàn)在還是春末,但我們當(dāng)?shù)匾呀?jīng)提前步入夏季了。越是這種高溫炎熱的氣候,各種湯湯水水的就越是不能少,我們當(dāng)?shù)厝讼募鞠矚g煲各種糖水來(lái)喝,除了糖水,還喜歡煲一些夏季的清熱降火湯。
這個(gè)季節(jié)4-6月份,在我們當(dāng)?shù)赜幸环N蔬菜特別受歡迎,那就是:節(jié)瓜,節(jié)瓜用來(lái)炒食、涼拌都非常不錯(cuò),但我們家人更喜歡夏季用節(jié)瓜來(lái)煲湯喝。節(jié)瓜質(zhì)地清脆,自帶一股清香甘甜的口感,備受食客們的喜愛(ài)。節(jié)瓜跟一般的蔬菜差不多,都含有豐富的植物纖維和維生素C,對(duì)促進(jìn)腸胃蠕動(dòng),幫助人體消化,美容補(bǔ)水也是有一定的作用的。
除此之外,節(jié)瓜它還是一種涼性中藥材,具有去清熱降火的功效,炎炎夏日吃節(jié)瓜,具有去燥祛暑、生津止渴的作用,對(duì)于暑熱它可以很好的改善。這里要分享一道節(jié)瓜的經(jīng)典吃法,做成:節(jié)瓜雞腳骨頭湯。雞爪搭配豬骨煲湯鮮香美味的同時(shí), 還含有一定的膠原蛋白。再搭配上節(jié)瓜一起,不僅鮮香甘甜,好吃還不上火,夏季喝它最合適不過(guò)了。夏天,這湯三天兩頭準(zhǔn)做一鍋,鮮香甘甜,還清熱降火,越熱喝越香;這湯,三天兩頭就要喝一次,鮮香甘甜,還清熱降火,多喝胃口好!接下來(lái)一起來(lái)看看詳細(xì)做法吧。
準(zhǔn)備食材:豬骨250克、雞腳6只、節(jié)瓜一個(gè)、眉豆適量、白扁豆適量、陳皮一瓣、料酒少許、鹽適量。
1、雞腳剪去腳趾甲洗干凈待用,豬骨洗凈待用。眉豆、白扁豆、陳皮同樣洗凈待用。
2、節(jié)瓜去皮切塊待用。
3、鍋里加入適量的清水,將豬骨和雞爪下鍋焯水,加入少許的料酒可以去腥。焯水洗干凈備用。
4、準(zhǔn)備一個(gè)煲湯的砂鍋,加入焯水好的豬骨、雞爪、節(jié)瓜塊、眉豆、白扁豆、陳皮一同下鍋。加入適量的清水。
5、蓋上蓋子,大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)至小火煮90分鐘,下少許鹽調(diào)味即可。
6、出鍋裝盤,這樣一道家常版的:節(jié)瓜雞腳骨頭湯就做好啦。這樣煲出來(lái)的湯鮮香甘甜,不僅味道鮮美,而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很豐富的呢。節(jié)瓜的口感甘甜,清熱降火,尤其適合當(dāng)下這樣的炎熱氣候食用,搭配雞爪和豬骨一起煲出來(lái)的湯膠原蛋白也很豐富,好吃還不上火。適合全家老小一同享用。簡(jiǎn)單美味的做法分享給你,喜歡可以試試哦。
Lily美食談小貼士:
1、雞爪和豬骨需要事先焯水一下,去除血水和浮沫再煲湯。
2、節(jié)瓜怕煮太爛了,可以晚些再放入鍋里煮。
3、煲湯鹽要最后放,因?yàn)辂}放早了煲出來(lái)的湯口感就不那么鮮甜了。
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