節(jié)瓜煲豬骨湯配料(節(jié)瓜燒骨湯)

近來(lái)，我們當(dāng)?shù)匾呀?jīng)持續(xù)了半個(gè)月的高溫天氣，每天都特別炎熱，雖然現(xiàn)在還是春末，但我們當(dāng)?shù)匾呀?jīng)提前步入夏季了。越是這種高溫炎熱的氣候，各種湯湯水水的就越是不能少，我們當(dāng)?shù)厝讼募鞠矚g煲各種糖水來(lái)喝，除了糖水，還喜歡煲一些夏季的清熱降火湯。

這個(gè)季節(jié)4-6月份，在我們當(dāng)?shù)赜幸环N蔬菜特別受歡迎，那就是：節(jié)瓜，節(jié)瓜用來(lái)炒食、涼拌都非常不錯(cuò)，但我們家人更喜歡夏季用節(jié)瓜來(lái)煲湯喝。節(jié)瓜質(zhì)地清脆，自帶一股清香甘甜的口感，備受食客們的喜愛(ài)。節(jié)瓜跟一般的蔬菜差不多，都含有豐富的植物纖維和維生素C，對(duì)促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，幫助人體消化，美容補(bǔ)水也是有一定的作用的。

除此之外，節(jié)瓜它還是一種涼性中藥材，具有去清熱降火的功效，炎炎夏日吃節(jié)瓜，具有去燥祛暑、生津止渴的作用，對(duì)于暑熱它可以很好的改善。這里要分享一道節(jié)瓜的經(jīng)典吃法，做成：節(jié)瓜雞腳骨頭湯。雞爪搭配豬骨煲湯鮮香美味的同時(shí)， 還含有一定的膠原蛋白。再搭配上節(jié)瓜一起，不僅鮮香甘甜，好吃還不上火，夏季喝它最合適不過(guò)了。夏天，這湯三天兩頭準(zhǔn)做一鍋，鮮香甘甜，還清熱降火，越熱喝越香；這湯，三天兩頭就要喝一次，鮮香甘甜，還清熱降火，多喝胃口好！接下來(lái)一起來(lái)看看詳細(xì)做法吧。

準(zhǔn)備食材：豬骨250克、雞腳6只、節(jié)瓜一個(gè)、眉豆適量、白扁豆適量、陳皮一瓣、料酒少許、鹽適量。

1、雞腳剪去腳趾甲洗干凈待用，豬骨洗凈待用。眉豆、白扁豆、陳皮同樣洗凈待用。

2、節(jié)瓜去皮切塊待用。

3、鍋里加入適量的清水，將豬骨和雞爪下鍋焯水，加入少許的料酒可以去腥。焯水洗干凈備用。

4、準(zhǔn)備一個(gè)煲湯的砂鍋，加入焯水好的豬骨、雞爪、節(jié)瓜塊、眉豆、白扁豆、陳皮一同下鍋。加入適量的清水。

5、蓋上蓋子，大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)至小火煮90分鐘，下少許鹽調(diào)味即可。

6、出鍋裝盤，這樣一道家常版的：節(jié)瓜雞腳骨頭湯就做好啦。這樣煲出來(lái)的湯鮮香甘甜，不僅味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很豐富的呢。節(jié)瓜的口感甘甜，清熱降火，尤其適合當(dāng)下這樣的炎熱氣候食用，搭配雞爪和豬骨一起煲出來(lái)的湯膠原蛋白也很豐富，好吃還不上火。適合全家老小一同享用。簡(jiǎn)單美味的做法分享給你，喜歡可以試試哦。

Lily美食談小貼士：

1、雞爪和豬骨需要事先焯水一下，去除血水和浮沫再煲湯。

2、節(jié)瓜怕煮太爛了，可以晚些再放入鍋里煮。

3、煲湯鹽要最后放，因?yàn)辂}放早了煲出來(lái)的湯口感就不那么鮮甜了。