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    紅棗燉什么湯好喝—紅棗煲什么湯

    寒露后,秋將逝,冬將至!我們將迎來寒冷的冬天,都說冬寒難捱,今年比往年冷得更早,想必入了寒冬應該會更冷,所以保暖是關鍵。天氣越冷人的免疫力越低,寒氣容易侵擾身體。所以我們冷了就要加衣物,不要硬抗除此之外在飲食方面,要多吃能暖身子和增強免疫力的食物

    紅棗燉什么湯好喝—紅棗煲什么湯

    俗話說:“冬補不如霜降補”,大家在霜降前后要多補充營養。建議大家多喝湯,主要是因為食物的營養更好融入湯水中被人體吸收;另外在“涼燥”的秋天,不能吃生姜這種燥熱的食物暖身,而喝熱湯不僅可以暖身,還可以補充水分、潤秋燥。天氣越來越冷了,喝上一碗熱湯手腳不涼身體好。

    1.準備一把枸杞加入清水浸泡;10克蝦米泡在盆中;小蔥葉切成蔥花,蔥白切成段;一塊生姜切成姜片;將冬瓜去皮以后先切成塊再去籽再切成片放在盆中。

    2.鍋內燒水,水燒開以后放入冬瓜,焯水30秒左右即可倒出控水。

    3.鍋內燒少許油,油熱以后放入蔥、姜翻炒出香味,倒入泡過水的蝦米翻炒幾下,加入適量清水,倒入料酒4克減少蝦米的腥味,放入食鹽2勺,雞粉4克2勺,胡椒粉1.5克,雞汁3克,小火煮2分鐘把湯汁煮出味,撇去鍋中的浮末。

    4.然后倒入冬瓜和枸杞再煮5分鐘,勾入一勺子水淀粉,用勺子攪勻以后就可以出鍋裝在盆中,撒上蔥花,淋入一點芝麻香油來提亮色澤,美味即成。

    1.準備一塊牛肉,逆著紋理切成均勻薄片,把里面的筋切斷、嚼起來更加軟嫩。

    2.然后將切好以后冷水放入鍋中焯水,倒入一點料酒去腥,開鍋以后打去浮沫,大約煮2分鐘把牛肉倒出來,放在清水中清洗干凈,然后瀝干水分備用。

    3.將適量紅棗去核,生姜切片和牛肉片一起倒在砂鍋里面,再放入半鍋清水,先用大火燒至上汽,再轉小火燉1個小時。

    4.然后將山藥刮去外皮切成滾刀塊;胡蘿卜去除兩頭也切成滾刀塊。1個小時以后把山藥和胡蘿卜放入鍋中,蓋上鍋蓋再燉30分鐘,把山藥和胡蘿卜的營養燉出來。

    5.出鍋前5分鐘放入枸杞,加入一點食鹽和胡椒粉調味、美味即成。

    1.準備肋排500克,剁成均勻的小塊放入盆中,加入一勺食鹽,一勺堿面,再倒入一些料酒去腥,抓揉出排骨中的血水和油脂,然后把排骨放入清水中反復抓洗干凈;大蔥切成段、生姜切成片放在同一個盆中;準備一根玉米切成塊;白蘿卜切成均成塊備用。

    3.砂鍋中加入適量的清水,把排骨擠干水分放進去,倒入蔥段和姜片,開大火燒開,鍋中會出現一些白色的浮沫,這是排骨中的油脂,用勺子打干凈,這樣湯喝起來會更加清爽,然后蓋上鍋蓋,轉小火燉一個半小時。

    4.然后將玉米和胡蘿卜倒入鍋中,挑出里面的蔥姜不要,蓋上鍋蓋轉大火再燉15分鐘,把玉米和胡蘿卜燉熟,燉出里面的營養,15分鐘以后,排骨湯已經非常濃白,鮮香味十足,這個時候根據自己的口味 加入適量的食鹽調一下底味,鮮美的排骨湯就能上桌食用了。

    1.把半只老鴨剁成均勻小塊,加入食鹽2克、胡椒粉2克、料酒5克去腥,用手抓勻腌制30分鐘;一個蘿卜切成菱形塊;適量的泡菜和泡椒切成圈;生姜切成片備用。

    2.腌好的鴨肉放入冷水鍋中,淋入一點料酒去腥,水燒開以后打去鍋中的浮沫,把鴨肉倒出來,用清水沖洗干凈瀝水備用。

    3.起鍋燒油撒入幾粒花椒爆香,倒入泡椒和姜片一起翻炒出香辣味,然后倒入瀝干水分的鴨肉,轉中火煸炒5分鐘左右,炒出香味后,放入泡菜翻炒均勻。

    4.然后把鴨肉盛放在燒開的砂鍋中,加入開水燉煮,水開打去鍋中的浮沫,轉為小火燜煮50分鐘。倒入蘿卜,加入食鹽,然后蓋上鍋蓋再燜煮2分鐘,美味即成。

    1.半只麻雞剁成小塊;一段山藥去皮切成滾刀塊,泡在加了白醋的清水中,防止氧化變色;幾粒紅棗和枸杞用清水泡發;再切點蔥段、姜片備用。

    2.起鍋燒水,把雞塊冷水下鍋,放入一點料酒去腥,水開后煮2分鐘,雞塊變色以后倒出、清洗干凈控水備用。

    3.起鍋燒油,油熱以后放入蔥姜煸香,倒入雞塊中火煸炒2分鐘,加點食鹽炒出雞塊中的水分,雞塊炒香微微變色后起鍋盛放在砂鍋里面。

    4.砂鍋中加入開水,轉小火燉煮40分鐘,然后將山藥、紅棗和枸杞倒入砂鍋中,再次煮到湯汁沸騰后轉為小火繼續燜煮5分鐘,加入適量的雞精和胡椒粉,美味即成。

    1.準備一節蓮藕切成均勻小塊,加入少許白醋浸泡一會兒,以免蓮藕氧化變黑;將紅棗和桂圓分別用清水洗去上面的雜質;一小撮枸杞用清水浸泡一會;再準備適量的紅糖備用。

    2.把準備好的原料,除去枸杞,其余的全部倒入砂鍋里面,因為枸杞煮的久了容易爛,再倒入適量的清水。

    3.先大火把水燒開,再轉小火燉煮20分鐘,把蓮藕燉熟,同時讓食材的營養融入到湯里面。20分鐘以后,倒入枸杞再燜煮一會兒,就能關火上桌了。

    (曹)

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