銀耳和木耳的區別;為什么夏天不建議吃銀耳
貳姐小時候,一直以為銀耳就是沒有發育好的木耳,或者是得了白化病的木耳。后來知道,銀耳比木耳貴,比木耳難得。還比木耳矜貴,幾乎只能用來做湯喝。而木耳,吃個麻辣燙都能見到,過年的時候,家里吃不起肉,但居然吃得起木耳。但其實,銀耳和木耳,既有相似之處,也迥然不同。
銀耳又稱作白木耳、雪耳、銀耳子等,屬于真菌類銀耳科銀耳屬,是門擔子菌門真菌銀耳的子實體,有“菌中之冠”的美稱。
銀耳子實體純白至乳白色,直徑5~10厘米,柔軟潔白,半透明,富有彈性。
銀耳味甘、淡、性平、無毒,既有補脾開胃的功效,又有益氣清腸、滋陰潤肺的作用。既能增強人體免疫力,又可增強腫瘤患者對放、化療的耐受力。銀耳富有天然植物性膠質,外加其具有滋陰的作用,是可以長期服用的良好潤膚食品。
木耳,主要生長在中國和日本。中國大部分是東北木耳和秦嶺木耳。木耳既可野生又可以人工培植,種子實體呈耳狀、葉狀或杯狀、薄、邊緣波浪狀,寬3-10厘米,厚2毫米左右,以側生的短柄或狹細的附著部固著于基質上。色澤黑褐,質地柔軟呈膠質狀,薄而有彈性,濕潤時半透明,干燥時收縮變為脆硬的角質近似革質。味道鮮美,可素可葷,營養豐富。木耳味甘,性平,具有很多藥用功效。能益氣強身,有活血效能,并可防治缺鐵性貧血等;可養血駐顏,令人肌膚紅潤,容光煥發,能夠疏通腸胃,潤滑腸道,同時對高血壓患者也有一定幫助。
銀耳紅棗湯
銀耳紅棗湯
銀耳紅棗湯是一款家常湯品,主料是銀耳和紅棗,可適當添加蓮子、枸杞子等配料熬制而成。是一款養生補品。
做法一
原料:銀耳兩朵,放在清水里發半個小時枸杞幾粒、紅棗幾顆、葡萄干幾粒、百合5-8片
制作步驟
1、把以上食材放到砂鍋里,加清水,中火燉開。
2、燉的過程中要經常拿勺子翻動一下,免得粘鍋。
3、燉開以后小火慢燉20分鐘,關火。
4、然后蓋上蓋子,讓它再燜5-10分鐘。
做法二
原料:銀耳,紅棗,冰糖;
制作步驟
1、將銀耳放入溫水,浸泡30分鐘。待銀耳充分發開之后,換清水清洗干凈,去根
,將銀耳撕成小片;
2、放入鍋內,加水,大火煮開;
3、加入洗凈的紅棗、冰糖,一同沸煮10分鐘左右,再改為小火(煲湯模式),煲上一兩個小時,即可。
附:涼拌木耳的做法
準備好所用食材。
2.木耳提前泡發洗凈,撕成小朵
3.大蒜去皮,剁成成蒜泥。
4.香菜和辣椒切成小段,最好成粉末狀。
5.鍋中倒入清水大火加熱至沸騰,放入木耳焯3分鐘。
6.撈出過冷水后瀝干
7.取一碗,加入蒜泥和辣椒。
8.再加入生抽 香醋 鹽 雞精調辦均勻。成碗汁。
9.鍋中加入油燒熱,爆香花椒。
10.將花椒油趁熱倒入碗汁中。攪拌均勻成料汁。
11.瀝干水分的木耳加入香菜段。
12.倒入料汁調拌均勻即可。
好啦,以上就是西北綠源為您提供的銀耳和木耳了,喜歡的話,就來老地方找我吧!