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    辣白菜可以做什么美食-辣白菜做什么美食好吃

    辣白菜可以做什么美食-辣白菜做什么美食好吃

    提到韓國泡菜,那一定不陌生,韓劇里出現頻率相當高,那泡菜看起來差不多,做法也有好多好多種,看起來好麻煩,做起來其實還好啦,挺簡單的。 從韓國回來的朋友那里請教了一下,寫個方子出來吧,方便以后做著省事兒,哦忘了說,味道也很好吃。 自己買大白菜做起來吧,比外面買著合適太多啦。

    By Yuki365

    • 大白菜 2顆
    • 鹽 300克
    • 腌料制作:
    • 蘋果 2個
    • 香蔥/小蔥 一小把
    • 韓國蝦醬 4大勺
    • 生姜 20g
    • 大蒜 2頭
    • 白蘿卜 半個
    • 糯米粉 50克
    • 水 450克
    • 糖 一大勺
    • 魚露 250ml
    • 辣椒碎 400g

    1、兩顆大白菜外表洗干凈

    2、各分成兩半,再再根部切一刀,大約7-8厘米深

    3、把每片葉片稍微掰一下分離點,方便撒鹽

    4、每一片都撒上鹽,根部撒多點,葉片稍微撒些即可

    5、放在一個大盆里,蓋上保鮮膜或者合適的鍋蓋都可以

    6、大8-12小時,把白菜里的水分逼出來,讓白菜變柔軟。

    7、腌好的白菜用清水沖洗干凈,每一片都掰開沖洗,然后擰干水分備用。

    8、蘋果去皮去芯切塊;姜去皮切塊,蒜剝皮洗凈備用

    9、把蘋果、蒜、姜、蝦醬,魚露倒入破壁機/料理機打成泥

    10、打好的泥,盛出來備用

    11、蔥切小段備用

    12、白蘿卜去皮切細條備用

    13、水和糯米粉倒入奶鍋,加一大勺白砂糖,攪拌均勻

    14、開中小火,不停攪拌,直到變成半透明的糊狀,關火,然后泡在一盆冷水里備用。

    15、這時候把辣椒粉倒入打好的泥里

    16、開始均勻攪拌

    17、攪拌好的辣椒面

    18、加入細蘿卜條攪拌

    19、最后加入蔥攪拌

    20、攪拌均勻

    21、倒入涼后的糯米糊攪拌

    22、攪拌好的腌料,嘗一下超級好吃。

    23、戴一次性手套,白菜每一片都掰開把腌料涂抹上去,白菜幫那里多抹些,菜葉稍微抹些就可以。(倆手都占著沒拍照) 抹好的白菜用最外層菜葉稍微包一下,一擰,讓白菜葉每片都緊裹在一起,放在泡菜專用的泡菜桶里。

    24、這個桶剛好放下兩顆白菜,完美。 然后表面蓋一層保鮮袋,蓋上蓋子,放在陰涼通風處,冬天就放陰面窗邊,窗戶開個小縫,溫度最好不要高過15度。 過個幾天就能吃,我放了一星期就開吃了。

    25、剩下的腌料腌點辣蘿卜吧,白蘿卜去皮切方塊,拿腌料一拌,也相當好吃。

    26、腌好的辣白菜,都開始流口水啦。 配泡面,咖喱飯,做辣白菜炒飯,味道一級棒。

    1.冬天做的話直接放窗邊,溫度低就好,如果家里太熱那就冰箱,不然白費勁了。 2.這個料同樣可以腌白蘿卜,當然不需要這么多可以減半或者用1/3都可以 3.白菜用鹽腌完沖洗的時候要多沖些時間,擰干,以免鹽分殘留導致泡菜過咸。

    做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜!

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