煮大鍋飯的正確方法-煮大鍋飯的正確方法是什么
飯店的大鍋菜為啥這么香?很多人搞不懂,還有這“3個(gè)訣竅”缺一不可。親愛的好朋友們,大家好,我是大廚江一舟,今天又到了,給大家分享美食的時(shí)刻了,你們準(zhǔn)備好了嗎?
不知道大家有沒有發(fā)現(xiàn),咱們?nèi)ネ饷骘埖曩I的大鍋菜,味道就是比咱們自己在家里燉的要好吃,里面的白菜豆腐,丸子粉條啥的,有滋有味的特別好吃,其實(shí)飯店的大鍋菜之所以好吃,就是因?yàn)樗麄冇昧艘韵碌倪@3個(gè)訣竅,大家大家只要學(xué)會(huì)記好,保證在家做出了大鍋菜,味道飯店里的一樣好吃。
不得不承認(rèn),吃大鍋菜的大多都是從事體力勞動(dòng)的的朋友們。如果吃的飯中少了油和鹽,那么干起活來,自然就沒力氣,所以一些賣大鍋菜的飯店,就在里面多放些油和鹽,這樣吃的才更顯滋味。而現(xiàn)在都是注重少油少鹽,所以在家做的大鍋菜就沒這么好吃,解決的辦法也很簡(jiǎn)單,咱們做大鍋菜時(shí)可以適量,多放點(diǎn)五花肉,煸炒出豬油來,這樣做出的大鍋菜香氣撲鼻,吃著也沒有食用油油膩,而且更加的下飯。
為啥家里的大鍋菜,沒有飯店里的好吃呢?是因?yàn)樵蹅兎诺呐淞媳容^少,一般咱們?cè)诩抑环劈c(diǎn)白菜豆腐粉條,而飯店里賣的,還放有豆泡,丸子,腐竹,蒜苔,酥肉等,這些能夠提味增香的配料。所以咱們?cè)诩易龅臅r(shí)候,可以適量地多買一些配料,再放一塊燉,味道肯定更好。就像農(nóng)村宴席上的折羅一樣,折到一塊晚上再吃,味道比原來的味道還要香。
尤其是我們北方飯店里賣的大鍋菜,相信十有八九,關(guān)火后都會(huì)撒上一層,蒜末香油和香菜拌勻來提味,這個(gè)辦法大家在家里,做大鍋菜的時(shí)候,也可以試試,關(guān)火后淋上香油,撒點(diǎn)蒜末和香菜,沒有蒜末的也可以放點(diǎn)蒜苔丁,然后拌勻后盛出來再吃,你嘗嘗它的味道,肯定要比不放的好吃很多,所以這個(gè)訣竅也要記好。
好啦,大家看完這篇文章,這次知道你做的大鍋菜,為啥沒人家飯店里的好吃了吧?關(guān)鍵的三個(gè)訣竅在上面都給大家說了,大家好好看看就知道了,文章的干貨很多,大家一定要多多點(diǎn)贊收藏,我是大廚江一舟,咱們下期見。
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