拌飯?jiān)趺醋龊贸杂趾?jiǎn)單,懶人拌飯的做法大全
在家也能做出超好石鍋拌飯,家庭版簡(jiǎn)單省事,收藏起來學(xué)習(xí)下吧。老公愛吃石鍋拌飯,每次出去玩發(fā)現(xiàn)有韓式料理店的時(shí)候都會(huì)兒去吃。有次在外面吃石鍋拌飯時(shí),他問我在家能做出來嗎?我說試試唄!石鍋拌飯材料并不新奇特別,主要為米去 飯、肉類、雞蛋,以及黃豆芽、菌菇類和各種青菜,菜的種類沒有一定標(biāo)準(zhǔn),可以根據(jù)個(gè)人愛好口味搭配,簡(jiǎn)單又美味,非常適合現(xiàn)在因疫情宅在家中不能出門的我們。自從我試著在家里做了一次后,老公就再也不去韓式料理店吃了。
By 小然愛美食
配料:
米飯 1碗、胡蘿卜 半根、西葫蘆 1段、土豆 1個(gè)、香菇 2個(gè)、火腿 1根、泡菜 適量、雞蛋 1個(gè)、植物油 適量、精鹽 少許、韓式辣醬 適量
烹飪步驟:
1.如圖準(zhǔn)備好材料,清洗干凈
2.全部切成絲
3.蔬菜和菌類焯水備用,焯水的時(shí)候里面放少許的鹽和植物油
4.石鍋小火預(yù)熱,內(nèi)部涂一層植物油,蒸好的米飯放進(jìn)去壓實(shí)
5.各種菜統(tǒng)統(tǒng)碼上去,擺的漂亮一點(diǎn)
6.平底鍋煎一個(gè)雞蛋
7.煎好的雞蛋放到上面
8.根據(jù)自己的口味放適量的泡菜和韓式辣醬,攪拌均勻就開吃吧!
烹飪小貼士:
1、看腹白:大米腹部常有一個(gè)不透明的白斑,白斑在大米粒中心部分被稱為“心白”,在外腹被稱為“外白”。腹白部分米質(zhì)蛋白質(zhì)含量較低,含淀粉較多。一般含水分過高、收后未經(jīng)后熟和不夠成熟的稻谷,腹白較大。2、看硬度:大米粒硬度是由蛋白質(zhì)的含量決定的,米的硬度越強(qiáng),蛋白質(zhì)含量越高,透明度也越好。一般新米比陳米硬,水分低的米比水分高的米硬,晚秈(粳)米比早秈(粳)米硬。3、看新陳:大米陳化現(xiàn)象較重,陳米的色澤變暗,黏性降低,失去大米原有的香味。所以,要認(rèn)真觀察米粒顏色,表面呈灰粉狀或有白道溝紋的米是陳米,其量越多則說明大米越陳舊。同時(shí),捧起大米聞一聞氣味是否正常,如有發(fā)霉的氣味說明是陳米。另外,看米粒中是否有蟲蝕粒,如果有蟲蝕粒和蟲尸的也說明是陳米。
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