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    麻山藥怎么炒好吃又簡單-麻山藥怎么炒好吃又簡單視頻

    山藥是我們生活中經常見到的食材,可謂是藥食同源,營養價值比較高,有益腎氣,健脾胃的食療功效,還含有大量的黏蛋白,對降低血糖也有一定的作用,春天要多吃一些山藥,可以增強免疫力,滋陰降燥,今天就給大家分享山藥5種好吃的做法,下面就一起來看看吧。

    麻山藥怎么炒好吃又簡單-麻山藥怎么炒好吃又簡單視頻

    1.淮山藥半根削去外皮,改刀切成菱形片,放入清水盆中,加入少許白醋,用筷子攪拌幾下,防止山藥氧化變黑,青椒一個去籽,切成菱形片,碗中打入兩個雞蛋,用筷子攪勻打散。

    2.鍋中添入適量清水,開大火燒開,水開以后下入山藥和木耳,焯水一分鐘左右,撈出控水放入盆中。

    3.另起鍋添入少許食用油,油熱后倒入雞蛋液,把雞蛋攤平,等雞蛋凝固后,翻過來煎另一面,把雞蛋煎至兩面金黃,放在菜板上切成菱形塊,小蔥一根切成蔥花備用。

    4.重新起鍋添入少許食用油,放入蔥花爆香,再倒入山藥,木耳和青椒,快速翻炒幾下,淋入少許清水,加入食鹽3克,白糖1克,生抽3克,翻炒均勻,化開調料。

    5.再倒入雞蛋,繼續翻炒30秒,勾入少許水淀粉,簡單翻勻,起鍋前淋入少許明油,即可關火起鍋盛入盤中。

    1.準備淮山藥半根,先削去外皮切成斜段,再改刀切成菱形片,準備一把木耳提前用溫水泡開,青椒半個切成菱形片,紅椒半個同樣切成片,蒜仔幾個切成蒜片,生姜切成姜片,一起放入盆中備用。

    2.鍋中添入適量清水,加入少許植物油,再加入半勺白醋,防止山藥氧化變黑,水開后下入山藥片,焯水30秒左右,倒入青紅椒和木耳,繼續焯水30秒,撈出控水放入盤中。

    3.重新起鍋添入食用油,放入小料爆香,再倒入焯水后的食材,快速翻炒幾下,淋入少許清水開始調味:加入食鹽,味精,白糖,雞精各適量,翻炒均勻,勾入水淀粉,淋入許明油,簡單翻炒均勻,美味即成。

    1.淮山藥半根切成滾刀塊放入盆中,再抓入適量的玉米淀粉,用手抓拌均勻。

    2.起鍋倒入食用油,油溫五成熱時下入拌好的山藥塊,山藥最好依次下入鍋中,避免粘連,全部下完以后,用勺子連續翻動,改中火炸3分鐘,炸至山藥外皮呈微黃色時,即可倒入漏勺中控油。

    3.鍋中留少許底油,加入番茄醬10克,白糖25克,添入半勺清水,加入白醋10克,食鹽1克,用勺子攪拌化開,熬至湯汁起大泡,再變成密集的小泡時,淋入少許明油。

    4.繼續攪拌幾下,倒入炸好的山藥,改小火快速翻炒均勻,即可關火起鍋裝盤,最后再撒上少許蔥花和白芝麻用來點綴,美味即成。

    1.鐵棍山藥一根,洗凈后削去外皮,放在干凈的菜板上,用刀拍成山藥泥,再用刀剁得細一些,全部切好以后放入碗中。

    2.香菇幾朵切成香菇粒,胡蘿卜半根改刀切成碎粒,洗凈的青菜葉兩片,用刀切碎備用,碗中打入兩個雞蛋,加入幾滴白醋去腥,用筷子攪勻打散。

    3.鍋中加入少許食用油,油熱后放入香菇和胡蘿卜,用鏟子翻炒幾下,大概炒一分鐘,把食材炒至7成熟時,倒入適量的清水,放入提前切好的山藥泥,用鏟子攪拌均勻,開大火煮3分鐘,勾入一勺水淀粉,使湯汁濃郁粘稠。

    4.轉中火把湯汁繼續煮沸,改成小火,淋入雞蛋液,邊倒邊攪拌,使雞蛋形成蛋花,繼續煮30秒左右,撒上青菜葉,加入一勺食鹽調味,再加入少許生抽提鮮,攪拌均勻,即可關火起鍋,倒入大碗中,最后淋入芝麻油增香,美味即成。

    1.準備鐵棍山藥兩根,也可以用淮山藥,先削去外皮,洗凈后切成滾刀塊,放入水盆中,避免山藥氧化變黑,用手淘洗兩遍,再用漏勺撈出控干水分,倒入另一個盆中備用。

    2.取一個盤子,刷上少許植物油,避免做好的拔絲山藥粘在盤底。起鍋添入適量清水,加入食鹽入底味,水開后下入山藥塊,開大火煮兩分鐘倒入漏勺中控水,再放入拌菜盆中,加入適量的玉米淀粉,顛盆拌勻,盡量使每一塊山藥都能裹上淀粉。

    3.另起鍋倒入食用油,油溫至5成熱時,下入拌好的山藥,山藥塊最好依次下入鍋中,避免粘連,然后用勺子連續翻動,使山藥均勻受熱,開中火炸兩分鐘左右,把山藥炸透炸熟,炸至山藥外皮金黃酥脆時,倒入漏勺中控油。

    4.鍋內留少許底油,放入白糖60克,添入半勺清水,用勺子連續攪拌,熬至糖汁起大泡再變成小泡,由白色轉成香油色時離火,倒入炸好的山藥,開小火快速顛鍋翻炒,使山藥裹勻糖汁,即可關火起鍋裝盤,最后再撒上少許黑芝麻用來點綴,美味即成。

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