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    香干炒肉絲的做法大全(香干炒肉絲竅門)

    香干炒肉絲的做法大全(香干炒肉絲竅門)

    在小區樓下賣木桶飯的老板那學到的,簡單易做的快手蓋飯。

    By 米糖君

    • 香干 4塊
    • 胡蘿卜 1/3根
    • 芹菜 1根
    • 里脊肉絲 80g
    • 白洋蔥 1/4個
    • 郫縣豆瓣醬 1勺
    • 料酒 1勺
    • 生抽 2勺
    • 鹽 2克
    • 干淀粉 2克

    1、食材如圖,洋蔥忘了拍進去。香干是表面棕色的豆干。芹菜去掉葉子。

    2、里脊肉絲放入碗中,調入1勺料酒、1勺生抽、3克干淀粉,少許植物油,拌勻腌制。(1勺約7ml)

    3、香干、洋蔥、芹菜切片。胡蘿卜去皮切片(不要切太薄)。

    4、此時炒肉絲:鍋燒熱,倒入油,油溫7成熱放入肉絲大火快炒至變色撈出。

    5、鍋內再加少許油,放入1勺郫縣豆瓣醬,小火煸炒出香味。

    6、放入洋蔥、胡蘿卜,轉大火不斷翻炒。

    7、倒入香干,芹菜。翻炒直到洋蔥變透明變軟。

    8、放入肉絲和小半碗水(約60ml),調入1勺生抽,少許鹽,攪勻后稍微大火收一下湯汁,出鍋。

    9、湯汁不要收太干,趁熱蓋在米飯上。

    10、完成。咸鮮可口。

    11、成品。

    -豆干軟一點更好吃,所以不要下鍋太早,湯汁也不要收太干。 -豆瓣醬和生抽都有咸味,鹽不要放多了。

    益氣寬中、生津潤燥、清熱解毒,和脾胃,抗癌

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