雞蛋對人體的好處_雞蛋對人體的好處有哪些
降低糖尿病、高血壓風險,增強免疫力,吃雞蛋的8個好處很多人不知道!
雞蛋是少數應該被歸類為“超級食物”的食物之一。它們富含營養,其中一些在現代飲食中很少見。一個完整的雞蛋含有將單個細胞變成小雞所需的所有營養。
一個大的煮雞蛋含有:
- 維生素A: 每日推薦攝入量的 6%
- 葉酸: 每日推薦攝入量的 5%
- 維生素B5: 每日推薦攝入量的 7%
- 維生素B12: 每日推薦攝入量的 9%
- 維生素B2: 每日推薦攝入量的 15%
- 磷: 每日推薦攝入量的 9%
- 硒: 每日推薦攝入量的 22%
- 雞蛋還含有大量的維生素 D、維生素 E、維生素 K、維生素 B6、鈣和鋅
吃雞蛋的好處:
1、吃夠雞蛋,兩種慢病風險降低
來自美國波士頓大學的研究團隊,在《營養素》(Nutrients)雜志上發表最新研究表明,每周攝入≥5個雞蛋,患2型糖尿病和高血壓的風險分別顯著降低28%和32%。如果配合其他良好的飲食習慣,好處還能翻倍。
研究人員共招募2349名參與者,根據不同的雞蛋攝入量將參與者分成3組:每周不超過0.5個,每周0.5~5個,每周5個或更多。
結果表明,與每周不超過0.5個雞蛋的參與者相比,每周5個或更多雞蛋的參與者發生空腹血糖受損或2型糖尿病的風險顯著降低28%,罹患高血壓的風險也下降32%。
此外,每周5個或更多雞蛋的情況下,如果同時增加膳食纖維、魚類和全谷物的攝入,患2型糖尿病的風險會降低26%~29%;保證乳制品、水果和蔬菜的攝入,則會使高血壓患病率降低25%~41%。
現階段,我國飲食指南建議每天吃一個雞蛋,或每周攝入300~350克蛋類。
2、富含優質蛋白質和必需氨基酸
雞蛋是極好的蛋白質來源。雞蛋還含有人體所需的所有必需氨基酸。氨基酸被稱為蛋白質的組成部分,蛋白質是您體內每個細胞的重要組成部分。攝入足夠的蛋白質可能有助于減輕體重、增加肌肉質量、降低血壓和改善骨骼健康。研究表明,與酪蛋白或大豆等其他來源相比,雞蛋提供的氨基酸更容易被人體利用。
3、有助于減肥
雞蛋是一種很好的蛋白質來源,可以幫助增加飽腹感并減少總卡路里攝入量。早餐吃雞蛋有助于減肥和減少體內脂肪。一個大雞蛋含有大約70至80卡路里的熱量,是一種熱量相對較低的食物。
4、雞蛋含有葉黃素和玉米黃質——抗氧化劑對眼睛健康有很大好處
衰老的后果之一是視力往往會變差。
幾種營養素有助于抵消一些可能影響我們眼睛的退化過程。
其中兩種稱為葉黃素和玉米黃質。它們是強大的抗氧化劑,會積聚在眼睛的視網膜中。
研究表明,攝入足量的這些營養素可以顯著降低白內障和黃斑變性的風險,這是兩種非常常見的眼部疾病。
蛋黃中含有大量的葉黃素和玉米黃質。
在一項對照研究中,連續 4.5 周每天只吃 1.3 個蛋黃會使葉黃素的血液水平增加 28-50%,玉米黃質增加 114-142%。
雞蛋也富含維生素 A,維生素A缺乏是世界上最常見的失明原因。
5、雞蛋的膽固醇含量高,但不會對血液膽固醇產生不利影響
一個雞蛋含有 212 毫克,是每日推薦攝入量 300 毫克的一半以上。然而,飲食中的膽固醇不一定會增加血液中的膽固醇。
肝臟每天都會產生大量的膽固醇。當你增加飲食中膽固醇的攝入量時,你的肝臟只會產生更少的膽固醇來平衡它。
然而,吃雞蛋的反應因人而異:
l在 70% 的人中,雞蛋根本不會提高膽固醇
l在另外 30%(稱為“超反應者”)中,雞蛋可以輕微提高總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇
患有家族性高膽固醇血癥或 ApoE4 基因變異等遺傳疾病的人可能希望限制或避免食用雞蛋。
6、增強免疫力
雞蛋中含有豐富的硒和鋅,這兩種物質都有助于增強免疫力。
7、降低甘油三酯
甘油三酯是血液中發現的一種脂肪。高水平的甘油三酯會增加心臟病和中風的風險。雞蛋含有脂肪酸,吃雞蛋可以幫助降低甘油三酯。
8、雞蛋是膽堿的重要來源,有助于降低老年癡呆癥的風險
膽堿是一種在肝臟中產生的必需營養素。如果身體不能產生足夠數量的膽堿來滿足日常需要,就需要通過食物來提供。膽堿在懷孕期間對大腦和脊髓發育起著重要作用。
膽堿有助于肝功能和體內膽固醇的轉運。
膽堿有助于乙酰膽堿的產生,乙酰膽堿是一種重要的神經遞質,對肌肉控制、記憶、注意力和心跳調節至關重要。
研究表明,膽堿可改善認知功能,并可能有助于降低患癡呆癥和阿爾茨海默病的風險。