水煮牛肉怎么做好吃又嫩_水煮肉片怎么做好吃又嫩又入味
2023-12-27 09:37:23
說起鱔魚,很多人都喜歡吃,但要哪門才能做到麻辣鮮香嫩還沒有土味。今天我就把我做出三十二年的制作經驗分享給大家。
·首先將二十九塊錢買回來的鱔魚片放姜、蔥和適量的老白干,再放一大勺面粉抓揉個五六七八分鐘,倒入自來水多清洗幾遍,這樣處理過的鱔魚基本上沒有什么土腥味。
·然后再改刀給它切成粗粗的二粗絲,切好就裝入盆里。
·鍋里燒油,五至六成熱就倒入鱔魚,稍微把它拉,下油就倒出來等一下。
·用鍋里面燒油,放一勺豬油,倒入姜蒜米泡、姜泡、海椒炒香入味。做鱔魚好吃關鍵是放一包香味的水煮料,這個料是大廚按比例調配好的,目前九塊九三袋,有了它還可以拿來做水煮牛肉、水煮肉片等等的菜品都非常的好吃。
·炒香就加入適量的自來水,燒開就倒入小姨妹喜歡吃的配菜,燙煮一下就撈出來倒入盤中墊底。
·接著就放入拉過油的膳食,燒開就拿水淀粉打芡,好讓鱔魚是更加的把味。
·出鍋就撒上蒜、花、椒面、倒口辣椒和一把小蔥花,再淋上熱油把它炸香,放點香菜點綴,最后把酒倒好叫上自己的老公可以開吃了。