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    炒田螺怎么炒,最好吃_炒田螺怎么炒,最好吃竅門

    大家好, 我是第一名廚的張大磊,關(guān)注我們,會(huì)有更多的美食菜譜供您參考,讓您的生活更加美味。

    爆炒田螺怎樣做才好吃?炒之前要不要焯水?今天就給大家分享一個(gè)正確的做法,田螺香辣入味,好吃得停不下來。

    下面請看我們的操作:

    1.準(zhǔn)備田螺600克左右,先用剪刀剪去田螺的尾部,這樣炒出來的田螺更加入味。

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    2.全部處理好以后,放入盆中,加入清水淘洗干凈,田螺一定要多洗兩遍,洗凈表面的雜質(zhì),控去水分備用。

    3.接著準(zhǔn)備一些輔料,大蔥半根切成段,生姜一小塊切成姜粒,蒜子幾粒拍一下,和蔥姜放在一起。

    4.青線椒兩根切成段,紅椒半個(gè)去仔切成條,和青椒放在一起用來配色。

    5.再準(zhǔn)備紅干椒一把,青花椒一小撮備用。

    等食材全部備好以后,我們把田螺放鍋里煮一下,這樣能更好地殺滅里面的寄生蟲。

    6.鍋中燒水,放入田螺,加入蔥段和姜片,少許料酒去腥,開大火燒開。

    7.撇去鍋中的浮沫,改中火煮3分鐘。

    8.然后用漏勺翻動(dòng),去除田螺的吸盤,再倒入盆中。

    9.鍋中加入少許菜籽油,放入蔥姜蒜爆香,再放入青花椒和干辣椒。

    10.開小火煸炒出香味,下入田螺,翻炒幾下。

    11.加入食鹽一勺,生抽10克,胡椒粉3克,白糖少許提鮮,快速翻炒均勻。

    12.倒入一罐啤酒去腥增香,啤酒沒過田螺即可。

    13.煮開以后改成小火,燜制10分鐘,保證把田螺煮熟煮透,使田螺慢慢入味。

    14.等湯汁快要收干時(shí),放入青紅辣椒,繼續(xù)翻炒一分鐘。

    15.起鍋前淋入少許花椒油,再次翻炒均勻,把湯汁收緊以后,即可關(guān)火起鍋盛入盤中。

    16.好了,這道香辣入味的爆炒田螺就做好了。

    如果你有不同的做法和建議,歡迎在評論區(qū)留言,感謝大家的觀看,如果喜歡我們的文章,請幫忙點(diǎn)贊和轉(zhuǎn)發(fā),敬請關(guān)注第一名廚,我們下期再見。

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