蘇州蝦子面多少錢一碗_蘇州網紅蝦面
雖然是江南水鄉,但是蘇州人對面條的熱愛之情不亞于北方人,比起米飯,蘇州人還是面條控,蘇式面作為一道傳統小吃,在蘇州人的眼里心里都有著沉甸甸的地位。蘇式面講求湯底的鮮美、面條的味道,還有現炒澆頭的新鮮度,在蘇州吃一碗面條,讓你瞬間感受到江南的那一股子精致味兒。
老蘇州人吃面很講究,一份姜絲加醋必不可少,辣椒醬還得是當地人愛的那個牌子,夏天要吃冷面冬天吃羊肉面,其他的奧灶面、兩面黃、三蝦面、禿黃油面也必不可少,紅湯白湯吊出來的味道鮮,有一些老吃家子會趕到最早來吃一碗頭湯面,這時候的湯最清澈最純正。如果要當地人給你推薦一家面館,可能百分之八十的會推薦這家,這是一家老字號,蘇州無人不知,網上有兩萬多人給出好評,雖然分店不斷,但是演藝中心這家最受歡迎。
雖然這家店在上海也有不少分店,但上海人卻跑來蘇州吃最正宗的,老板會現場拌面,已經是半個網紅了,還有人專門為看老板而來。店面挺寬敞,門頭也很大,屋內裝修不錯,干凈整潔讓人吃得放心,服務員也很有熱情,就是上菜和收桌子速度太快,如果一個人來吃的話,一走開面就被端走了,有點小尷尬。
他們家的紅湯面底比白湯要貴一塊錢,因為白湯是用炸過的鱔骨、魚骨吊出來的,成本要貴一些,面底細長綿柔,筋道可口,入口滿滿的香氣越吃越香,濃油赤醬油而不膩,配料滿滿的真材實料,搭配在一起口感豐富,鮮嫩無比。
三蝦面是蝦尾蝦籽和蝦腦,價格不便宜108元一碗,素面很大一碗,看著就很誘人,蝦仁蝦黃這些用小碟子裝好,看著就很清脆,還有一碗面湯,撒上蔥花提香,一份涼拌黃瓜,姜絲和醋都給你配好,保證一套能讓你體會到蘇式面的魅力,如果老板在店里還會親自給拌面,可能是經驗老道,拌出來的面就是比自己拌的香。
三蝦面只有夏天才有,是時令面,河蝦仁很脆口清甜,蝦籽和蝦腦是點睛之筆,一定要趁熱攪拌,油脂劃來之后香氣四溢,讓人百吃不厭,這里加面加湯都是免費,兩個女生吃一碗就夠了,雖然價格貴一點,但是真材實料吃得滿意舒心。配上店里的八寶辣醬,更是一絕。
醬爆豬肝和野鴨面都值得一吃,豬肝鮮嫩沒有膻味,野鴨足足有半只,鴨肉香味撲鼻,筋道有嚼勁,如果愛吃禿黃油的話,199元一碗確實很香,價格不便宜但物超所值,吃著肉疼但不會覺得白花錢,你想來試一試嗎?