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  • 特色拌面做法大全(特色拌面做法大全視頻)

    拌面的做法有很多種,下面給大家介紹十款好吃的拌面做法,比餐廳的拌面還好吃。

    特色拌面做法大全(特色拌面做法大全視頻)

    土豆絲拌面

    1.土豆去皮切二粗絲,牛肉或者豬肉切薄片,青紅椒切絲。

    2.起鍋燒油,下入蔥姜末炒香,下入番茄醬和香辣醬小火炒出紅油,接著下入牛肉炒至變色,下入土豆絲翻炒斷生,調(diào)入鹽、十三香、醬油、胡椒粉、味精、雞精,翻炒均勻出鍋,即可用來(lái)拌面。

    雞蛋醬拌面

    1.碗中打入幾個(gè)雞蛋,加入少許鹽、胡椒粉攪拌均勻。切點(diǎn)洋蔥和青紅尖椒圈。

    2.起鍋燒油,下入雞蛋滑炒至熟即可出鍋待用。

    3.再起鍋燒油,下入青紅椒和洋蔥、甜面醬、黃豆醬少許,翻炒出香,加入開(kāi)水,調(diào)入鹽、醬油、生抽、味精、雞精、白糖少許,淋入芡汁,加入炒好的雞蛋,翻炒均勻收濃汁,即可出鍋。舀一勺澆在面條上即可享用。

    西紅柿雞蛋拌面

    1.西紅柿去皮切丁,幾個(gè)雞蛋打入碗中,調(diào)入鹽少許,雞精少許,攪打均勻待用。

    2.起鍋燒油,下入雞蛋炒熟盛出。再起鍋燒油,下入少許番茄醬炒香,下入西紅柿炒出汁,加入少許開(kāi)水燒開(kāi),調(diào)入鹽、胡椒粉、味精,再下入炒熟的雞蛋,翻拌均勻即可出鍋蓋澆在剛出鍋的熱面條上,這款面就做好了。

    五彩茄丁干拌面

    1.嫩茄子切丁,青紅椒切片,五花肉切丁。

    2.起鍋燒油,下入肉丁中小火炒出多余的豬油,下入姜蒜片爆香,再下入茄子炒至微軟,調(diào)入醬油、生抽、鹽、味精、雞精、料酒、胡椒粉炒出醬香味,最后下入青紅椒翻炒斷生,加入花椒油和香油炒勻出鍋。

    3.煮熟的面條過(guò)一下涼水,再過(guò)一下熱水回?zé)嵋幌聯(lián)迫胪雰?nèi),炒好的五彩茄丁倒在面上,充分拌勻再吃。

    新疆拌面

    1.牛肉切薄片,青紅椒切片,洋蔥切片,可以再切點(diǎn)自己喜歡吃的蔬菜。

    2.起鍋燒油,加入蔥姜蒜、干辣椒、牛肉、豆瓣醬、番茄醬分別炒香,炒出油亮色,再下入配菜西紅柿,洋蔥、青紅椒、其他想吃的菜,調(diào)入鹽、料酒、生抽、味精、雞精,十三香、胡椒粉,翻炒斷生,加入花椒粉或者花椒油,炒勻出鍋搭配面條一同上桌,吃多少拌多少。

    青椒肉絲干拌面

    1.青椒切絲,豬肉肥瘦分開(kāi)分別切絲,瘦肉絲需要腌制一下,加入鹽、料酒、蔥姜水、胡椒粉、醬油、水淀粉拌勻碼味十分鐘。

    2.起鍋燒油,加入蔥姜蒜、肥肉絲炒香炒出油,再下去腌制好的瘦肉絲,翻炒變色,調(diào)入鹽、醬油、料酒、五香粉、生抽、雞精味精各少許,翻炒上色,下入青椒絲翻炒斷生,最后淋點(diǎn)蔥油即可出鍋。

    3.干拌用的面條煮熟之后最好過(guò)一下水,這樣面條吃著比較爽滑,加入青椒肉絲就可以開(kāi)動(dòng)了。

    尖椒回鍋肉拌面

    1.二荊條尖椒洗凈斜刀切片,豬后腿肉處理干凈涼水下鍋,加入蔥姜、料酒,燒開(kāi)打掉浮沫,煮到筷子可以扎進(jìn)肉里面沒(méi)有血水即可,冷卻之后再切片。

    2.起鍋燒油,下入肉片炒出燈盞窩,下入豆瓣醬和甜面醬炒出香味,調(diào)入復(fù)制醬油(帶有甜味的紅醬油),鹽、白糖少許,加入二荊條辣椒翻炒斷生即可出鍋,與面條攪和在一起就可以吃了。

    麻婆豆腐拌面

    1.準(zhǔn)備點(diǎn)肉末,嫩豆腐切丁。豆瓣醬剁細(xì)。豆豉剁碎。

    2.起鍋燒水,下入豆腐,加入醬油和鹽,小火汆燙去豆腥味,撈出控水。

    3..起鍋燒油,加入肉末小火炒酥,加入蔥姜末、豆瓣醬、豆豉、辣椒面炒香炒出紅油,加入鮮湯或者開(kāi)水,下入豆腐,調(diào)入鹽、醬油、生抽、胡椒粉、料酒、慢火燒3分鐘以上,分次勾入濃芡,加入花椒粉,花椒油即可出鍋。好似一款炸醬。拌面條也巨好吃。

    鹵肉拌面

    1.適量洋蔥切碎,少許干香菇泡發(fā)切丁,豬肉處理干凈切丁。

    2.起鍋燒油,下入洋蔥、、蔥姜、豬肉丁炒香,加入燉肉五香料包,加入醬油、生抽、糖色、鹽、蠔油、黃酒、冰糖少許,翻炒上色翻炒入味,加入香菇和香菇水大火燒開(kāi),小火慢燉30分鐘,以后收濃湯汁,不僅拌面好吃,拌米飯也賊香。

    西紅柿豇豆拌面

    1.西紅柿洗凈去皮切條,豇豆摘洗干凈切段,準(zhǔn)備點(diǎn)五花肉切片。

    2.調(diào)一個(gè)碗汁:碗中加入蔥姜蒜、復(fù)制醬油(老醬油)、鹽、雞精、味精、花椒粉、八角粉、姜粉。

    3.起鍋燒油,下入碗汁和肉片,迅速炒出香味,再下去豆角和西紅柿翻炒均勻,加入適量的開(kāi)水,中小火慢燉將豆角燉熟,再收濃湯汁,噴入少許香醋,翻拌均勻即可出鍋,蓋在面條上,就可以食用了。

    以上10種拌面大家覺(jué)得怎么樣呢?覺(jué)得不錯(cuò)的話別忘了右下角點(diǎn)贊,再順便點(diǎn)一下關(guān)注,分享,轉(zhuǎn)發(fā)和收藏,這里總有幾款屬于你的菜,等著你來(lái)發(fā)現(xiàn),等著你來(lái)品嘗。

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