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    回鍋肉怎樣做最簡單—回鍋肉怎樣做最簡單又好吃

    回鍋肉怎樣做最簡單—回鍋肉怎樣做最簡單又好吃

    說到回鍋肉呢,相信不少吃過的朋友,都會喜歡上這香辣咸香的味道,回鍋肉是四川的名菜,回鍋肉口味獨特,色澤紅亮,肥而不膩,入口濃香。 所謂回鍋,就是再次烹調(diào)的意思。回鍋肉作為一道傳統(tǒng)川菜,在川菜中的地位是非常重要的,川菜考級經(jīng)常用回鍋肉作為首選菜肴。有些朋友可能會覺得回鍋肉的做法很難,其實不然,有道是菜入百家就有百種做法,回鍋肉在家里也能夠很容易的做出來,這期的美食教程呢,天健美食坊就準(zhǔn)備給大家分享一下家庭版【回鍋肉】的做法,喜歡吃回鍋肉的朋友們就趕緊圍觀吧,喜歡美食的朋友們也別忘了給我點個關(guān)注,我每天都會更新分享不一樣的美食教程,相信總有一道會是你想學(xué)的菜肴噠!

    在開始正式制作之前呢,我們首先需要準(zhǔn)備以下食材:后臀肉1塊,青蒜苗1把,大蔥1段,生姜1塊,小米椒3個,大蒜3瓣,食鹽1茶匙,白糖1茶匙,豆豉1湯匙,豆瓣醬1湯匙,生抽1湯匙,蠔油1湯匙,味精少許,料酒2湯匙

    第一步:選肉大家最好是選肥瘦相間的后臀肉或者五花肉,將豬肉清洗干凈之后,起鍋加入大量清水,豬肉冷水下鍋,再切點姜片,蔥片放入鍋中,加入2湯匙料酒,然后大火煮熟!

    第二步:在煮肉的過程中,先把配菜切一下,將蒜苗根部拍扁,然后斜刀切成寸段,接著把剩下的生姜切片,大蒜切片,大蔥切段裝盤備用!

    第三步:等肉煮得差不多時,拿個筷子戳一下肉,如果能夠很輕易的戳穿,就證明肉熟了,將煮熟的肉撈起,然后過涼水,迅速降溫,等肉降溫后撈起豬肉,瀝干水分,再放到菜板上,切成約2毫米厚的肉片,肉大片一點不怕,又薄又大的口感是最好的!

    第四步:起鍋,加入少許食油滑鍋,然后將肉片,放入鍋中,煸炒至肉片微微卷起,然后放入1湯匙的豆豉,炒香,再加入1湯匙的豆瓣醬,小火炒出紅油,再放入小米椒,姜片,蔥片,小火煸炒出香辣味,再加入1茶匙食鹽,加入少許味精,加入1湯匙生抽,加入1湯匙蠔油,然后翻炒入味!

    第五步:到這里,肉片已經(jīng)非常的香了,將青蒜苗,放入鍋中大火翻炒1分鐘,等青蒜苗斷生后即可出鍋裝盤!

    這樣一道咸香可口,美味下飯的家庭版【回鍋肉】就制作完成了,非常的好吃下飯,喜歡的朋友們就跟著試試看吧,保證這個做法不會讓你失望的!

    好啦,朋友們!這期的美食教程【回鍋肉】就分享到這里,如果你在閱讀本文教程的過程中,有看不明白的步驟,請在本文下方的留言區(qū)給我留言,我看到后會馬上為你解答的,如果你有更好的建議,或者更好吃的做法,同樣也歡迎你在留言區(qū)留言分享!!當(dāng)然了,如果你想學(xué)又暫時沒時間呢,也可以先收藏起來哦!

    我是給你分享美食的天健美食坊,感謝你的閱讀,我們下期再見吧!

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