肉菜大全菜譜大全—肉菜大全家常菜
進入秋天,民間有吃肉的習慣,謂之“貼秋膘”,因為在度過炎熱的夏天后,人體會消耗大量的能量和脂肪,而立秋后氣溫逐漸下降,食欲也會逐漸增加,吃一些肉類食品可以補充身體所需的營養和能量,同時也可以為即將到來的冬季做好準備。
不過需要注意的是,貼秋膘并不是一蹴而就的過程,需要有一定的科學依據和合理安排。首先,要根據自己的身體狀況和營養需求來確定肉類的攝入量,不要過度食用,以免造成身體負擔。
進入秋天,別忘“貼秋膘”,首選這5道肉菜,鮮香美味,營養解饞
1. 豬蹄處理:將豬蹄清洗干凈,用火烤一下豬毛,用刀刮干凈,切成大塊。
2. 黃豆提前泡發:將黃豆用清水泡發,大約需要3-4個小時
3.起鍋燒油,放入冰糖炒出糖色,將豬蹄放入鍋中,翻炒一下上色。
4.加入足夠的水,放入生姜和料酒,香葉,八角,桂皮,老抽,大火燒開后撇去浮沫,轉小火慢慢燉煮。
4. 等豬蹄燉到七分熟時,將泡發好的黃豆加入鍋中,繼續慢燉。
5. 等豬蹄和黃豆都燉熟后,加入適量的鹽,蓋上鍋蓋,用小火慢燉一段時間,讓黃豆和豬蹄充分融合。
燉好的黃豆豬蹄,鮮香美味,香糯可口,好吃不膩,下飯吃一絕。
1. 五花肉切塊,起鍋燒水,五花肉涼水下鍋,放入蔥姜段,料酒,焯水后撈出備用。
2. 熱鍋涼油,放入冰糖煸炒至溶化,放入姜片、蔥段炒香。
3.倒入五花肉塊翻炒至肉表面上色,加入適量食鹽、生抽、老抽、料酒。
4.加入足量的清水沒過肉塊,放入鹵料包,(八角桂皮啥的),蓋上鍋蓋,小火慢燉45分鐘。
5.等時間到了,大火收汁七八分鐘,撒點蔥花,即可上桌開吃,香甜軟糯,鮮香美味。
1. 將羊肉切成2厘米見方的塊,用清水浸泡1小時,換水3-4次,去掉血水。
2. 將羊肉放入砂鍋中,加入花椒粒、生姜、大蔥,加足量清水,大火燒開后撇去浮沫。
3. 改用小火,燉煮1.5小時,直到羊肉熟透,趁這個時間,可以簡單搭配一個料汁。
4.等時間到了,撈出羊肉,去掉姜片、蔥段,將羊肉盛入盤中,即可開吃,鮮香美味,營養豐富。
1. 將排骨洗凈,切成小塊,用清水浸泡出血水,然后瀝干水分備用。
2. 在一個大碗中,將排骨塊與鹽、糖、豆豉、紅椒、蒜頭、生抽、料酒、玉米淀粉和食用油混合在一起,攪拌均勻,腌制20分鐘。
3. 在蒸鍋中放入足夠的水,燒開后將腌制好的排骨放入蒸鍋中,蓋上蓋子蒸40分鐘。
4. 蒸熟后,打開鍋蓋,撒上一些蔥花作為裝飾。
這道蒸排骨做法簡單易學,口感鮮美,營養豐富。如果你喜歡這道菜,不妨試著在家里做一次吧!
1. 將牛肉餡放入碗中,加入大蔥末,適量花椒油、蠔油、老抽、生抽,用筷子順著一個方向攪拌至粘稠狀,腌制10分鐘。
2. 將芹菜去掉葉子,切成小段,用開水焯燙一下,撈出瀝干水分。
3. 將蔥姜末放入腌制好的牛肉餡中,繼續順時針攪拌均勻。
4. 將焯燙好的芹菜,剁成碎末,放入牛肉餡中,加入適量鹽和雞精,用筷子攪拌均勻。
5. 取一張餃子皮,放上適量牛肉芹菜餡,將餃子皮對折,捏緊邊緣,使其完全封口。
6. 將包好的水餃放入沸水中,煮至水餃浮起來后再煮3-5分鐘即可。
此外,在貼秋膘的過程中,還可以搭配一些其他食品,比如蔬菜、水果等,以平衡營養攝入。同時也要注意保持良好的生活習慣,比如定時作息、適量運動等,以保持身體健康。