資訊
  • 視頻
  • 焦點
  • 娛樂
  • 文化
  • 財經
  • 首頁 > 美食 > 美食菜譜 > 正文

    閩南米糕的做法大全(閩南米粿的做法大全)

    閩南米糕的做法大全(閩南米粿的做法大全)

    蘿卜糕是閩南和廣東地區的傳統糕點,在全國各地的福建菜和廣東菜餐廳都能發現這道小吃,也是許多南方家庭的年節必備。 它是將蘿卜絲和肉碎混合在米粉漿中,再適當調味后蒸制而成,吃之前兩面煎成金黃色,沾著醬料食用。 但大家一般在店里吃到的蘿卜糕都是用白蘿卜制作的,本著食域家不斷創新和探索的精神,我們為這道傳統美食帶來了全新的味覺和視覺改變。 胡蘿卜,幾乎是最常見的根莖類蔬菜,一年四季你都能買到新鮮的胡蘿卜,因此也最頻繁地出現在我們的餐桌上。也許有人會質疑胡蘿卜和豬肉搭配好吃么 — 真的非常好吃,在我制作了胡蘿卜生姜豬肉餡的包子后,我發現這種搭配簡直太成功了。

    By 食域家

    • 新鮮豬肉碎 150g
    • 胡蘿卜,擦絲 340g
    • 米粉 155g
    • 植物油,再另備2茶匙油根據文中所述使用 2湯匙
    • 新鮮生姜,磨碎 14g
    • 紹興酒 1湯匙
    • 水,根據文中所述分開使用 475-590ml
    • 鹽 1?茶匙
    • 白胡椒 ?茶匙
    • 芝麻油 1茶匙
    • 蔥,切碎 2根
    • 玉米淀粉 1?湯匙

    1、準備好絞碎的豬肉末和將胡蘿卜擦成絲備用。 豬肉要選擇適當帶點肥肉的,瘦肉不要超過七成,因為胡蘿卜比白蘿卜水份少,適量的肥肉能讓胡蘿卜糕更美味。

    2、將2湯匙植物油倒入炒鍋中加熱至開始冒煙,加入絞碎的豬肉。翻炒30秒。火調到中火,將豬肉碎炒至變色。加入姜末,翻炒30秒至均勻。

    3、加入胡蘿卜絲,再加入1湯匙紹興酒。

    4、翻炒約30秒后,加入275ml溫水,然后煮沸。

    5、加入1?茶匙鹽,?茶匙白胡椒粉,和1茶匙香油。煮3分鐘,偶爾攪拌一下。加入切碎的蔥花,再煮沸,然后關火。

    6、把豬肉、胡蘿卜和大蔥用炒菜鏟舀到一個大碗里,鍋中留下盡可能多的湯水。

    7、留下的胡蘿卜湯水倒入量杯,如不夠395ml,用清水補夠,然后攪拌均勻。 為了讓胡蘿卜糕成型,并且軟硬適中。這道菜中最好用量精確,推薦使用廚房秤和量杯。

    8、在炒過的豬肉胡蘿卜混合物中加入155g米粉和1?湯匙玉米淀粉。

    9、倒入395ml的胡蘿卜湯水,開始攪拌。

    10、一直攪拌至均勻的糊狀,沒有明顯的米粉塊,放在一邊備用。

    11、在一個9寸(長約23cm寬約13cm)的長方形玻璃烤盤里倒入2茶匙植物油,然后均勻的刷在烤盤底部和內壁。 靜置后的胡蘿卜米粉糊會輕微凝固,再次攪拌一下,然后倒入刷了油的方形烤盤里。

    12、鍋中倒入足夠的水(2L-3L),放好蒸架,將水燒開。我們用的是炒鍋放蒸架,你也可以直接用蒸鍋。 把烤盤放在蒸架上。蓋上鍋蓋,中火蒸60分鐘。

    13、蒸完后,用一根竹簽或細筷子戳一下,如果拔出后筷子沒用沾上米糊,胡蘿卜糕就做好了。將烤盤從蒸鍋中取出后冷卻30分鐘。 剛出鍋的胡蘿卜米糕表面有一些湯水是正常現象,冷卻的過程中它會被糕體吸收。

    14、如果你不是立刻就吃,先不要把胡蘿卜糕從烤盤中取出來,冷卻后,包上保鮮膜可直接放入冰箱冷藏。

    15、準備吃的時候,用一把餐刀,輕輕地沿著容器邊緣刮一圈,然后倒扣在砧板上。

    16、切成1厘米厚的片。

    17、在放了油的平底鍋用中火煎。

    18、煎至雙面金黃,表面輕微酥脆。

    19、香煎胡蘿卜糕可蘸蠔油或辣椒油吃,非常可口!

    注:1茶匙=5g, 1湯匙=15g

    ----------

    豆果美食,家庭廚房領域美食社區及交易平臺;

    100萬道美食菜譜,任您挑選,可在各大應用市場下載【豆果美食】App查看。

    備案號:贛ICP備2022005379號
    華網(http://www.cdxdyzl.com) 版權所有未經同意不得復制或鏡像

    QQ:51985809郵箱:51985809@qq.com

    主站蜘蛛池模板: 山西洗煤设备_山西洗煤机_山西离心机-山西东鑫昶机械科技股份有限公司 | 耐磨陶瓷涂料_耐磨防腐涂料_KNM防腐陶瓷涂料-北京耐默 | 实木中药柜,实木中药斗,木制中药柜,木制中药柜的价格,实木中草药柜,安国美佳中药柜厂家 | 紫铜箔(带)导电胶带定做,定做紫铜箔(带)导电胶带厂家[价格]-艾飞敏铜箔 | 联系我们果博东方公司福布斯客服电话 | 机械设备回收_二手机器回收_设备拆除回收_广州益美机械设备回收公司 | 提供技术支持-TXC晶振-晶振厂家-32.768K,石英晶体振荡器厂家销售-NDK振荡器正规代理商 | 首页-青特集团官方网站 | 混凝土砂石分离机_龙门洗车机_振动型砂石分离机 - 青州同辉环保机械 | 真空干燥箱厂家-热风循环烘箱生产厂家-鼓风烘干箱价格-南京火燥机械科技有限公司 | 环球医网 | 带来健康生活...| 真空电镀机_镀膜机厂家_离子镀膜机_磁控溅射镀膜设备_镀钛设备-江苏驰诚科技发展有限公司 | 专业音响设备|数字功放|舞台音响|ktv音响|会议音响-劳伦士 | 南湖人才网_南湖招聘网_求职找工作平台 | 陶瓷透水砖-透水砖厂家-淄博天之润生态科技有限公司 | 宿迁代账公司,专业会计查账,代理工商注册,商标注册,专利申请,公司注册哪家好-中方会计事务所 | 青岛大倾角输送带厂家_橡胶挡边输送带_波纹状挡边输送带_大倾角输送带型号-青岛朗森橡胶有限公司 | 苏州探测器清洗_烟感探头清洗_感烟探测器维修清洗_火灾探测器清洗报价/价格_进口国产消防设备清洗_江苏智淼探测器清洗厂家- | 罗湖人才网_罗湖招聘网_求职找工作平台| 诸城市瑞特机械有限公司_洗筐机,周转箱,托盘清洗机,风淋室 | 旋风铣_数控旋风铣整机_旋风铣头|定制生产厂家【腾创机械厂官网】 | 仪器仪表维修_示波器维修_进口分析仪维修_热像仪维修_上海仰光电子仪器仪表维修部 | 上海航空货运,上海空运,东方航空快递,机场物流,航空快运,上海东方航空托运公司 | 天津印刷_天津印刷厂_天津印刷公司_天津包装盒厂家_天津包装盒印刷厂_七层共挤膜厂家_彩色印刷_画册印刷_礼品盒定做 _七层共挤膜_食品真空袋-欢迎访问嘉联包装官网! | 透明捆扎带_束带机打包带_束带机纸带_热封纸带机_上海得亿束带机包装材料有限公司 | 洒水车_水车_洒水车价格_喷水车_绿化喷洒车_绿化洒水车- 程力专用汽车股份有限公司 | 深圳展厅设计_产业园区展馆设计_展馆设计公司_健康产业展馆设计_展厅设计哪家好_华竣国际 | 明康食品有限公司 -方集馓子 亨特小麻花 | 医院,小型生活污水处理设备-山东明基环保设备有限公司 | 宁夏密集型母线槽厂家-封闭式母线槽-电力工程安装-天地经纬电力 宁波允泰仪器有限公司-硬度计、拉力试验机、盐雾试验箱、影像测量仪、气动量仪 | 中标通国际认证(深圳)有限公司-知识产权管理体系认证-湖北知识产权贯标 | 水上游乐设备 - 郑州亿浪水上乐园设备有限公司 | 频闪仪,便携式频闪仪厂家_灯管,频闪仪之父-杭州品拓电子技术有限公司 | 新洲际教育-一站式留学解决方案领航者【官网】 | 免喷涂材料,免喷涂塑料,免喷涂注塑,免喷涂挤塑,免喷涂工艺-中山鸿盛免喷涂 | 长沙升阳化工材料有限公司 | 上海纳美鞋业有限公司| 太原塑料托盘,塑料筐,塑料箱,塑料垃圾桶_太原都程塑料制品有限公司 | 通用变频器|国产变频器|深圳变频器厂家-深圳市英捷思技术有限公司 | 模压机|硫化机|平板硫化机生产厂家-南通海利特橡塑机械有限公司 模压化粪池_三格式化粪池_玻璃钢化粪池厂家 | 联系我们果博东方公司福布斯客服电话|