蕨根粉的做法涼拌-蕨根粉怎樣涼拌好吃竅門
沒有胃口,怎么辦? 吃開胃菜呀~!每次和朋友出去吃飯,都喜歡點1-2道涼菜,涼拌黃瓜、裙帶菜、涼拌木耳……不僅開胃,還能解解膩,在我心里的地位絕對不輸主菜。 之前去一家川菜館吃飯,沒想到被一道黑乎乎的粉絲圈粉了,它味道辣中帶酸、酸中帶甜!特別開胃,口感還順滑到不行,吸溜吸溜地吃了兩大碗,別的菜都沒怎么吃…… 不過看在它這么好吃的份上,就原諒它讓我變胖這件事吧~連吃飯的時候也經(jīng)常想起它,于是決定get 它的好吃秘訣,隨時可以在家做起來~
By moominbaby
- 蕨根粉 適量
- 大蒜 適量
- 小蔥 適量
- 小米椒 3個
- 長青椒 1個
- 調(diào)味:生抽
- 米醋
- 麻油
- 花生碎
- 白糖
- 辣椒油
1、備料
2、蕨根粉提前用溫水泡軟,青紅辣椒切圈,蔥蒜切末,香菜切碎,備用
3、燒開一鍋水,放入泡軟的蕨根粉,大火煮開后,轉(zhuǎn)中火繼續(xù)煮2-3分鐘,至完全熟透。
4、把蕨根粉撈出,用涼開水沖2遍降溫,然后瀝干水分,備用。
5、把生抽、米醋、香油、辣椒油、白糖、蒜末、蔥末和青紅辣椒圈放入碗中,再加入適量涼開水,攪拌均勻調(diào)成汁兒。
6、把湯汁倒入蕨根粉中,拌勻,撒適量花生碎和香菜碎點綴。
7、酸辣爽口的蕨根粉,口感Q彈有嚼勁,一吸溜就順著喉嚨到肚子里咯。最后只剩一碗湯汁,結(jié)果朋友連湯汁都不放過,又做了一碗涼拌面,味道也是一級棒!
看起來是不是很簡單呢?重點是味道和外邊店里賣的不相上下。 蕨根粉看起來黑乎乎,但真的不是染色的粉絲。其實它是從野生蕨菜的根里提煉出來的淀粉。直接把蕨菜根部清洗、然后搗碎、過濾、曬干做成的。 蕨根粉保留了蕨菜根里大部分營養(yǎng),對人體有較大的保健作用,含有豐富的鐵、鋅、硒等微量元素,袪熱解毒、助眠,不僅可以食用,還能入藥哦。
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