小鍋米線的文字介紹,小鍋米線的制作過程

云南地處高原，立體氣候非常明顯，各地氣候差別較大，如元謀、河口等地，全年都比較炎熱；梅里雪山、白馬雪山等地段常年積雪。云南地勢起伏大，海拔最低處僅76.4米，最高海拔達到6740米，平均海拔2000米左右。加上云南省民族眾多，因此就造出了就很多有特色的美食。到一個地方旅游，應(yīng)當(dāng)品嘗一下當(dāng)?shù)氐奶厣朗常@樣才會是一個比較完整的旅游。在云南眾多的美味小吃當(dāng)中，小鍋米線可能沒有哪個人會說是沒有吃過，也沒有哪個人會說不好吃的，這可是云南人的最愛。

小鍋米線，顧名思義，就是用小鍋煮，也就是一鍋一碗米線。云南的小鍋米線起源于哪里、起源于何時本文暫不做考證。小鍋米線風(fēng)靡云南各地，其主要特點就是能根據(jù)食客的不同口味，對味道、配料、數(shù)量等進行單獨調(diào)整，煮出來的米線更符合個人口味，讓食客吃起來更爽、更心滿意足。

小鍋米線通常都是用錚亮的帶柄小銅鍋煮。放在大火上，加入預(yù)先煮好的筒子骨湯，先放韭菜煮開，再放入米線，把肥瘦均勻的新鮮碎豬肉放進鍋內(nèi)，用勺搗開，再依次加入鹽巴、醬油、味精、水腌菜等配料，最后在加入鮮嫩的豌豆尖等時鮮蔬菜，澆上麻辣紅油，放入蔥花、香菜等，倒入大碗中，一碗香噴噴的小鍋米線就好了。

其實，上面只是簡單介紹了一下小鍋米線，云南各地、各家的小鍋米線風(fēng)味各異，差別很大，所放的配料更是異彩紛呈，大呼過癮。朋友，你還想了解、品嘗云南其它地方的特色美食嗎？請關(guān)注南天獨行俠客，南天獨行俠客將繼續(xù)為你分享云南各地的特色美食。