鳳眼豬肝正宗做法-鳳眼豬肝正宗做法視頻

豬肝釀蛋，它還有一個(gè)學(xué)名叫“鳳眼”想要知道為什么叫鳳眼請(qǐng)看完視頻。這還是一道下酒必備菜，當(dāng)零食也是很不錯(cuò)，真的太好吃了

By 盧小廚美食

• 豬肝 500克
• 鹽 2包
• 花椒、干辣椒 各一把
• 香葉、八角、桂皮 少許

1、將買回的豬肝洗凈后，用廚師巾擦去水分

2、再將買回的生的咸鴨蛋敲破取出蛋黃

3、用小刀在豬肝側(cè)面切一個(gè)小口，一直切成一個(gè)口袋的樣子，將咸鴨蛋黃塞進(jìn)豬肝里

4、塞好后再用牙簽封口

5、鍋中放入兩包食用鹽炒熱

6、加入花椒，干辣椒各一把，八角3-5顆，桂皮少許，香葉少許炒制干辣椒變色就可關(guān)火

7、準(zhǔn)備一個(gè)容器

8、鋪上一張錫紙，用手整理出形狀方便裝豬肝

9、在錫紙底部鋪上一層鹽

10、接著放入豬肝

11、在在上面鋪鹽把豬肝全部蓋住

12、在把錫紙合起來(lái)包住里面的豬肝和鹽，再重疊一層錫紙會(huì)更加牢固

13、放入爐烤開(kāi)5檔直接升溫到1300度，烤40分鐘左右

14、烤好后，涼涼取出差點(diǎn)上面的鹽，（一定要擦干凈不然會(huì)咸）

15、最后切片，完美，今日就這兒，下期再見(jiàn)！

豬肝一定要涼涼再切，這樣成型好看一些

豬肝味甘、苦，性溫，歸肝經(jīng)；有補(bǔ)肝、明目、養(yǎng)血的功效；用于血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等癥。

1.明目

豬肝中含有豐富的維生素A，能保護(hù)眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞，維持健康的膚色，對(duì)皮膚的健美具有重要意義。

2.補(bǔ)血

豬肝中鐵質(zhì)豐富，是補(bǔ)血食品中最常用的食物，食用豬肝可調(diào)節(jié)和改善貧血病人造血系統(tǒng)的生理功能。

3.去除毒素

經(jīng)常食用動(dòng)物肝還能補(bǔ)充維生素B2，這對(duì)補(bǔ)充機(jī)體重要的輔酶，完成機(jī)體對(duì)一些有毒成分的去毒有重要作用。

4.增強(qiáng)人體免疫力

豬肝在飲食與健康中具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強(qiáng)人體的免疫反應(yīng)，抗氧化，防衰老，并能抑制腫瘤細(xì)胞的產(chǎn)生，也可治急性傳染性肝炎。

豬肝忌與魚(yú)肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食；不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食；動(dòng)物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優(yōu)降靈和苯乙肼等藥物同食。

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