大頭菜包餃子的做法;大頭菜包餃子的做法肉餡

作為一個無比喜歡吃餃子的人，小編又來跟大家分享這兩天吃的餃子餡啦。前一陣子連著吃了好幾次韭菜餡餃子，實在是有點吃膩了，于是趕緊換了口味吃。今天給大家?guī)淼木褪亲钚伦龅募饨反箢^菜肉餃子，5月包餃子就包這個餡，韭菜靠邊站，咬一口滿嘴爆汁，又鮮又香。這尖椒大頭菜肉餃子湯汁比白菜餃子還多，味道比韭菜餃子更鮮，尤其是喜歡尖椒的清香味的朋友們，一定要試試這個餡，保你吃過一次就愛上。大家在和面時注意面一定要軟硬適中，要是面和軟了，很容易煮破皮。喜歡的朋友們和小編一起來看看這鮮美多汁的尖椒大頭菜肉餃子的做法吧！

By 夏有喬木雅望天堂2000

配料：

尖椒 兩個、苤藍(lán) 200克、精鹽 一小勺、雞精 一小勺、細(xì)香蔥 適量、十三香 一小勺

烹飪步驟：

1.尖椒切末備用

2.和大頭菜肉放入盆里，加入一小勺鹽，一小勺雞精，一小勺十三香，蔥花

3.把肉餡攪拌均勻

4.面合成面團醒十五分鐘

5.揪成大小均勻劑子

6.用搟面杖搟成皮

7.把肉餡放在餃子皮上，包成餃子

8.鍋燒開水，放入餃子，蓋上蓋，大火燒開，改中火煮

9.餃子浮在上面，在煮五分鐘即可。

烹飪小貼士：

1、圓白菜具有耐寒、抗病、適應(yīng)性強、易貯耐運、產(chǎn)量高、品質(zhì)好等特點，在中國各地普遍栽培，是中國東北、西北、華北等地區(qū)春、夏、秋季的主要蔬菜之一。2、優(yōu)質(zhì)圓白菜相當(dāng)堅硬結(jié)實，放在手上很有分量，外面的葉片呈綠色并且有光澤。但是，春季的新鮮卷心菜一般包得有一些松散，要選擇水靈且柔軟的那種。3、切開的圓白菜容易從刀口處變質(zhì)，所以最好買完整的卷心菜，從外層按順序食用會保存很長時間。用刀從卷心菜的根部至菜心斜切可以很容易地剝掉外皮。

你最喜歡吃啥餡的餃子？

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