銀耳湯燉梨的做法(為什么夏天不建議吃銀耳)

文/羊城晚報全媒體記者 張華 通訊員 黃月星

進入隆冬之后，廣州的氣溫顯著下降，加之天氣干燥未免讓我們難以適應，皮膚干燥、嘴唇起皮、大便干結……廣州市第一人民醫院中藥師李妤君推薦一款瑩潤雪梨湯，滋陰清潤、清心安神。

圖/視覺中國

瑩潤雪梨湯

材料：雪梨1個，銀耳1/3朵，鮮百合2個，鮮蓮子15顆（去心），去殼白果仁6顆，大棗5個（去核），生姜片20克，紅糖適量。（2-3人份）

做法：

1.銀耳清水泡發開后掰成小朵，鮮百合去老皮和蒂拆散，所有材料洗凈，雪梨削皮切小塊；

2.砂煲中放入處理好的銀耳、百合、蓮子、白果仁，加入2/3鍋水；

3.大火煮開后轉小火，加入紅棗、生姜片、雪梨塊；

4.小火燉30分鐘后加入適量紅糖即可。

功效：滋陰潤肺，益氣清腸，補中益氣。

《本草綱目》記載，“梨者，利也，其性下行流利”。李妤君認為，雪梨藥用能潤肺清燥，止咳化痰，降火解毒。銀耳能滋陰潤肺，清潤益胃，扶正強身。百合甘，寒，可養陰潤肺，清心安神。蓮子養心安神，白果甘、苦、澀，斂肺定喘；大棗甘溫，補中益氣，和生姜一起可中和雪梨寒涼。

本湯品適合急性氣管炎和上呼吸道感染的患者出現咽喉干癢痛、音啞、痰稠、便秘、尿赤，高血壓、肝炎等食用，但梨性寒涼，脾胃虛寒、腹部冷痛、血虛者不宜一次多食。白果含毒性成分，沒徹底煮熟可能引起中毒，孕婦體質特殊，慎用。