韓國料理菜譜大全圖解-韓國料理的做法大全

關(guān)鍵詞： ? ? ?

1. 韓式炸醬面（???）

炸醬面雖然在韓國屬于中華料理，但味道與國內(nèi)卻完全不同，韓式炸醬面更偏向于甜咸口味。面條粗而Q彈。韓國人一般都會和糖醋肉（???: 類似國內(nèi)的鍋包肉，不過是長條狀）、黃蘿卜、腌制的洋蔥一起吃。對了，他們還會撒上厚厚的辣椒粉來中和味道。

2. 石鍋拌飯 （???）

用石鍋裝著熱騰騰的谷米飯，上面鋪滿了各式各樣的野菜以及鮮紅的辣椒醬，最后再搭配上雞蛋與肉片，不油膩且能最大地品嘗到食材本身的味道。韓式石鍋拌飯通常會先在石鍋底部刷上薄薄的一層油然后再烹制米飯。所以吃到鍋底會發(fā)現(xiàn)有酥脆的鍋巴，直擊味蕾。

3. 韓式豬蹄（??）

韓式豬蹄將豬蹄、香料、藥材等原材料放在高湯里一起煮，然后將煮好的豬蹄切成片狀裝在盤子里享用。和烤肉一樣，很多人也會用生菜、蘇子葉包裹著豬蹄肉片來吃。味道在醬鹵豬蹄的基礎(chǔ)上更多了一些健康的藥材味，好吃又營養(yǎng)。

4. 韓式烤肉

韓式烤肉可以稱得上是最具代表性的韓國料理了。韓式烤肉是將豬肉或牛肉放進(jìn)由鹽、芝麻、大醬、蜂蜜、胡椒粉等做成的醬料里腌制入味后放在鐵板上烤，主要有甜味、辛辣味、煙熏味三種。最正宗的韓式烤肉吃法是用生菜/蘇子葉將蘸滿韓式辣醬的烤肉、泡菜、蒜片等材料包起來然后一口吃下去，飽滿的咀嚼感令人十分滿足。

5. 炸雞（??）

韓劇《來自星星的你》讓“炸雞+啤酒”風(fēng)靡亞洲，韓國的炸雞表皮酥脆內(nèi)部卻肉汁四溢、口味豐富多樣實(shí)屬一絕。韓式炸雞分為帶骨炸雞和無骨的雞肉塊，本人最喜歡原味的帶骨炸雞。

6. 解酒湯（???）

解酒湯就是在宿醉后喝下的湯，里面含有對身體好的藥材，有解酒的效果。雖然名為解酒湯不過不喝酒也是可以吃的，本人最喜歡的是脊骨醒酒湯（????），肉香四溢非常適合冷天品嘗。

7. 韓式辣雞爪（?? ??）

韓國的辣雞爪是無骨雞爪，味道著實(shí)有點(diǎn)辣。像本人這種不太能吃辣的人會同時點(diǎn)一份雞蛋羹（???）來中和辣味。

8. 參雞湯（???）

在韓國有“以熱制熱”的說法，韓國人會在三伏天吃參雞湯補(bǔ)身。 韓國的人參雞湯是在童子雞中塞滿人參、糯米、紅棗、栗子等材料，經(jīng)過長時間熬煮，味道鮮美、肉質(zhì)軟嫩多汁。

9. 冷面（??）

在韓國，冷面分為水冷面（???）和拌冷面（????）兩種。水冷面是湯面，湯底是爽口的酸甜味冷湯，有些店家甚至還會在里面放些碎冰或冰塊來增加清涼感。拌冷面則是將煮好的蕎麥面條淋干水分放到容器里，加入黃瓜、洋蔥、蘿卜等蔬菜以及韓式辣醬攪拌均勻即可。

10. 部隊(duì)火鍋（????）

部隊(duì)火鍋起源于朝鮮戰(zhàn)爭時期，由于物資短缺，美軍基地附近的居民會在火腿、午餐肉罐頭里加入湯底與辣醬制成火鍋，以解無肉食之苦。之后又加入了辛拉面、芝士、魚餅、年糕等材料，延續(xù)傳統(tǒng)的同時又進(jìn)行了創(chuàng)新。