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  • 最好吃的打鹵面有幾樣鹵、最好吃的打鹵面有幾樣鹵制品

    ?進(jìn)入了夏天,由于天氣炎熱,家人們都不想吃飯,總想吃爽口的飯菜,這幾天家里總變化著做打鹵涼面吃。

    在家做打鹵面,簡(jiǎn)單又省事,最主要是在制作鹵汁上,要變化著食材去做。今天我給大家分享的八種打鹵面,老人孩子都愛(ài)吃,營(yíng)養(yǎng)還豐富。

    最好吃的打鹵面有幾樣鹵、最好吃的打鹵面有幾樣鹵制品

    香菇肉丁鹵面

    • 第一種:香菇肉丁鹵面

    食材:面條、豬肉、新鮮香菇

    調(diào)料:蔥、姜、老抽、生抽、鹽、蠔油、白糖、水淀粉、雞精

    做法:1,新鮮香菇清洗干凈,切成小丁,肉也切成肉丁,蔥、姜、切末備用。

    2,鍋中熱油,放入蔥、姜、炒出香味,放入肉末翻炒變色。

    3,倒入香菇丁,再加入老抽、生抽、鹽、蠔油、白糖、翻炒均勻。

    4,倒入適量清水燉煮,香味出來(lái)后,加入水淀粉勾芡,濃稠后關(guān)火,加入雞精,翻炒均勻,即可裝盤(pán)。

    5,煮熟面條,過(guò)涼水后放入碗中,淋上香菇肉丁鹵,再放點(diǎn)切好的黃瓜絲,即可食用。

    炸肉醬鹵面

    • 第二種:炸肉醬鹵面

    食材:面條、肉末、黃瓜絲

    調(diào)料:蔥末、甜面醬、黃豆醬、生抽

    做法:1,首先把黃豆醬、甜面醬、生抽放到一個(gè)碗中,加適量的水,調(diào)成酸奶式的糊狀

    2,起鍋燒油,油熱放入蔥姜小火煸香,再加入肉末小火炒制,將肉里面的豬油慢慢炒出、炒香。

    3,待肉末炒香后倒入稀釋好的醬汁,用小火慢慢炒制,再加入開(kāi)水,慢慢熬煮,直到將炸醬,熬制濃稠即可。

    4,將面條煮好后,放入黃瓜絲和炸肉醬鹵即可

    麻醬鹵面

    • 第三種:麻醬鹵面

    食材:面條、麻醬

    調(diào)料:生抽、醋、雞精、糖

    做法:1,芝麻醬用溫開(kāi)水瀉開(kāi),稍濃稠一點(diǎn),攪拌至無(wú)顆粒狀,再放入糖、醬油、醋、雞精、鹽、香油攪拌均勻。

    2,煮熟面條,把面條過(guò)水,再放上鹵汁,切點(diǎn)黃瓜絲放上面,就可以食用了

    蒜苔木耳鹵面

    • 第四種:蒜苔木耳鹵面

    食材:面條、蒜苔、豬肉、木耳

    調(diào)料:郫縣豆瓣、生抽、老抽、料酒、十三香、雞精、水淀粉

    做法:1,蒜苔切丁,提前泡發(fā)好的木耳切碎,肉切成小肉丁備用。

    2,鍋中熱油,放入肉丁翻炒變色,放入少許郫縣豆瓣醬翻炒出紅油。

    3,放入蒜苔翻炒至斷生,再加入木耳翻炒,加鹽、生抽、老抽、蠔油翻炒入味,加入清水稍微燉煮。

    4,煮開(kāi)后淋入少許水淀粉勾芡,黏稠后關(guān)火,加入雞精調(diào)味即可,

    5,煮好面條,投一回涼水,加入鹵汁,再放上切好的黃瓜絲,即可食用。

    西紅柿雞蛋鹵面

    • 第五種:西紅柿雞蛋鹵面

    食材:雞蛋、西紅柿、水淀粉、鹽、糖、

    做法,1,碗中打入雞蛋,攪散,西紅柿洗凈去皮切成小丁,

    2,鍋中倒油,油熱倒入蛋液炒散,炒至凝固出鍋,盛出備用。

    3,鍋中留底油,加入西紅柿丁和少許鹽,小火炒出湯汁,再放

    少量的開(kāi)水。

    4,倒入炒好的雞蛋,放入少許糖和生抽,大火收濃湯汁即可。

    西紅柿雞蛋鹵還有另外一種做法:

    1,西紅柿切小丁,鍋內(nèi)倒油,油內(nèi)放入西紅柿翻炒出汁。

    2,然后加適量水和鹽,水開(kāi)后,淋入雞蛋液,等雞蛋液凝固后,輕輕翻動(dòng),撒上蔥花,出鍋即可。

    雞蛋醬鹵面

    • 第六種:雞蛋醬鹵面

    材料:雞蛋、蔥、鹽、黃豆醬、醬油、味精、白糖

    做法:

    1,雞蛋打散,放入鍋中炒散,出鍋備用。

    2,起鍋燒油,下入蔥末爆香,在放入黃豆醬炒香,加入適量清水,燒開(kāi)。

    3,倒入炒好的雞蛋,加入鹽、醬油、味精、少許白糖,放少許淀粉水勾芡,撒上蔥花,出鍋澆在煮好的面條上即可。

    茄子肉丁鹵面

    • 第七種:茄子肉丁鹵面

    食材:圓茄子、豬肉、青椒調(diào)料:鹽、生抽、老抽、黃豆醬、雞精、蔥、姜、蒜末、白糖

    做法:1,茄子洗凈后切成丁,茄丁可以稍微切的大一點(diǎn),把茄子丁投洗一遍,豬肉也切成丁,青椒切丁,蔥、姜、蒜切末。

    2,鍋中燒油,下入豬肉丁煸炒,肉丁微微發(fā)黃的時(shí)候,放入蔥、姜、蒜末炒出香味,再加入適量黃豆醬、生抽和老抽炒勻,炒出醬香味。

    3,加入茄丁翻炒一會(huì),再加適量水,加入食鹽,白糖調(diào)味,小火煮制,

    4,加入青椒粒翻炒均勻,最后淋入水淀粉、雞精,等湯汁濃稠,即可出鍋。

    5,面條煮熟,過(guò)水,在加入做好的茄子肉丁鹵,在放入切好的黃瓜絲,喜歡吃蒜泥的也可以加上點(diǎn),做好即可食用。

    豆角肉末鹵面

    • 第八種:豆角肉末鹵面

    食材;豆角、豬肉

    調(diào)料:生抽、老抽、鹽、雞精

    做法:1,豆角切碎,肉切成小丁。

    2,熱鍋涼油,油溫五成熱,下肉末劃散,放適量的姜末、蔥末、生抽、老抽、翻炒均勻。

    3,肉末斷生后倒入豆角丁末,繼續(xù)翻炒,加水適量,小燉一會(huì),待豆角熟透。

    4,加入足量的水淀粉,待鍋內(nèi)的鹵黏稠后,加鹽、雞精出鍋,澆在煮好的面條上,在配上切好的黃瓜絲,即可食用。

    夏天天氣炎熱,不想長(zhǎng)時(shí)間炒菜、做飯,就來(lái)碗打鹵面,在家打鹵面的做法多樣,風(fēng)味不一樣,用料也多種多樣,隨用料、做法不同,也會(huì)有不同口味,大家可以根據(jù)自己的喜好去選擇。

    今天的分享就到這里,我是云姐家常美食,如果你喜歡我的分享,記得關(guān)注我喲,謝謝支持,我們下期再見(jiàn)!

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