炒韭菜花要把花切掉嗎_韭菜花苞可以一起炒嗎
立春記得多吃蔬菜,鮮嫩的蔬菜簡(jiǎn)單炒一盤(pán),鮮美又補(bǔ)鈣,吃個(gè)精光
韭菜苔炒河蝦
今天是2020年2月4日,今天立春了,2020年的第一個(gè)節(jié)氣,春天來(lái)了,萬(wàn)物復(fù)蘇。隨著春天的到來(lái),日常的蔬菜品種越來(lái)越多,春季也是吃野菜的季節(jié),當(dāng)然這里所說(shuō)的野菜都是能放心吃的,春天的蔬菜鮮嫩爽脆,在春天多吃應(yīng)季蔬菜,鮮嫩的蔬菜用蒜蓉炒一下,都能感受到春天的氣息。蔬菜的維生素和纖維素含量豐富,多吃蔬菜可以健脾胃幫助消化,增強(qiáng)食欲和提高抵抗力。
大家都知道春天多吃韭菜對(duì)身體好,韭菜長(zhǎng)大后長(zhǎng)出的嫩莖就是韭菜苔,韭菜苔在我這里也叫做韭菜花,并不是指韭菜苔上面的花,而是嫩莖和花苞的部分都叫做韭菜花。韭菜與韭菜苔相比較,從外觀上韭菜很柔軟,韭菜苔硬一些,韭菜苔的味道更濃郁一些。在我這里來(lái)說(shuō),韭菜苔的價(jià)格是韭菜的3倍左右。韭菜苔爽口脆嫩,而且韭菜苔營(yíng)養(yǎng)豐富,含有大量的維生素A和胡蘿卜素以及纖維素,韭菜苔可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng),有利于減肥。
這次用韭菜苔炒河蝦,春天的河蝦特別鮮美,河蝦的蛋白質(zhì)含量高,補(bǔ)鈣效果好,比牛奶補(bǔ)鈣,韭菜苔炒河蝦做起來(lái)很簡(jiǎn)單,邊炒邊聞到韭菜苔的香味,垂涎欲滴,幸好韭菜苔炒河蝦只需要5分鐘就能炒好上桌。春天試試韭菜苔炒河蝦吧!
【食材】韭菜苔 300克,河蝦 200克,蒜 2瓣,鹽 3克。
【做法】
第一步 準(zhǔn)備好做這道菜的食材,河蝦在超市購(gòu)買(mǎi)的,新鮮的河蝦肉質(zhì)鮮嫩,河蝦爆炒后又香又鮮美,河蝦的鈣質(zhì)豐富,是補(bǔ)鈣的食材。把河蝦沖洗幾遍,瀝水待用。
第二步 新鮮的韭菜苔,切掉老的部分,把韭菜苔洗凈切小段。如果韭菜苔已經(jīng)能看到花朵,那說(shuō)明韭菜苔比較老了,老的韭菜苔很硬,建議用嫩的韭菜苔。
第三步 炒鍋多放油,放入河蝦爆炒,河蝦都比較小,多放點(diǎn)油把河蝦的外殼炒得香脆,河蝦殼炒得脆脆的,河蝦連殼都可以吃掉。
第四步 把爆炒得香噴噴的河蝦盛起待用。
第五步 炒鍋放油爆香蒜,放入韭菜苔爆炒,把韭菜苔炒得轉(zhuǎn)色,放少許水燜一下,把韭菜苔炒熟。
第六步放鹽和炒好的河蝦,炒勻后裝盤(pán)就可以了。
——康妮說(shuō)——
第一 春天是青少年生長(zhǎng)發(fā)育的好季節(jié),很多孩子都會(huì)喜歡吃蝦,可以試試給孩子做韭菜苔炒河蝦。
第二 韭菜苔炒河蝦只用了鹽調(diào)味,清清爽爽,可以品嘗春天的味道。不過(guò)如果覺(jué)得蝦有腥味,可以在混合韭菜苔和河蝦時(shí),放少許白酒,可以去腥提鮮。
第三 韭菜苔可以清炒,韭菜苔可以搭配瘦肉、花甲肉等,韭菜苔炒肉片這些小炒都是快手又好吃的家常菜,有的地方還會(huì)把韭菜花做成韭菜花醬,保存韭菜花的鮮和香味。
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