油燜大蝦的擺盤方法—油燜大蝦造型
小年夜一過馬上就要到除夕了，相信很多在外工作的游子們都已經回到自己溫暖的家了，但是也相信還有很多像小編一樣剛結婚不久準備要到婆婆家過年的新媳婦吧。想著要離開自己陪伴多年的父母到新的地方去過年，一種思鄉情緒就浮現出來，但同時也帶了一絲忐忑，這不，我媽比我更加著急，為了可以讓我第一年在婆婆家過年留下個好印象，硬是要我學會她的拿手好菜除夕的時候做給婆婆公公們吃，這道菜是我們家年夜飯顏值擔當，蒜蓉粉絲蝦，好吃好看做法又簡單，重點技巧就在擺盤上，我媽擺的很驚艷。
蒜蓉粉絲蝦
蒜蓉粉絲蝦在我家出現的頻率不算高，一般都是在有客人來的時候或者是過年的時候才會出現在我們的家里，作為一道顏值擔當的宴客餐，所以每年我家的年夜飯顏值擔當都交給這道極品蒜蓉粉絲蝦。
蒜蓉粉絲蝦
為了能讓我們學會這道菜，老媽早在一個多月前就已經打電話和視頻手把手的教了我好幾遍，可是今天還是擔心，特意打來電話要我一定先做一盤自己吃吃試試手，免得到時候做得一團糟，沒有辦法，所以今晚的晚餐就只能靠這塊顏值爆表，寓意美好的菜肴來撐場面了，真的是可憐天下父母心，為了兒女的幸福操勞的心總放不下，這款蒜蓉粉絲蝦采用的擺盤方式是八方朝向，所以也寓意著宴請八方來客，年夜飯家人一起吃寓意著團圓歡樂。這道年夜飯極品蒜蓉粉絲蝦，超高顏值超好味道，網友：蝦的擺盤是亮點。下面我們就一起來看看怎么做。
極品蒜蓉粉絲蝦
蒜蓉粉絲蝦的做法：
食材明細：基圍蝦8只、粉絲一把、蒜頭、生抽、料酒、白糖、白胡椒粉、鹽、蔥花。
制作步驟：
處理蝦
1、首先我們先把粉絲用溫水泡開放到一邊備用，然后把買回來的蝦進行處理干凈，基圍蝦需要去蝦腳和蝦線，然后在蝦的背上拉上一刀，不要把蝦給切斷哦，然后再用刀背輕輕的把蝦肉給拍散開來，這樣是為了在蒸煮的時候避免蝦兒出現彎曲的狀態的，那樣就無法擺成好看的造型了。這樣開背就算完成了。
蒜蓉
2、 然后抓一把蒜頭去皮清洗干凈以后全部切碎成蒜末備用。
炒蒜蓉
3、鍋內倒入適量的熱油，然后放入切好的蒜末略微的爆香一下，再加入一勺生抽、兩勺料酒、一勺白糖、兩抖白胡椒粉（為什么叫兩抖呢？因為現在的這些調料都是用小瓶子裝著的，瓶子是很多小孔的小蓋子，一抖白胡椒粉就可以從這些小孔里面出來）、一勺鹽，然后倒入少量的清水將這些醬汁都煮開來備用。
蒜蓉粉絲蝦擺盤
4、這個時候我們可以一邊把之前泡好的粉絲瀝干平鋪在盤上，然后把開好背的蝦兒們盤成一個圈，將剛剛燒開的醬汁均勻的淋在蝦身上面，最后放入蒸鍋里面，蓋上蓋子大火蒸個五分鐘，然后關火燜上兩分鐘，媽媽說這種5+2的蒸法可以讓蝦肉更加的鮮嫩。最后開蓋盛出，撒點蔥花在上面作為裝飾。
蒜蓉粉絲蝦做好
5、另起鍋燒少量的熱油，然后將熱油倒在蒸好的粉絲蝦上，你會聽到滋啦滋啦的聲音，這股熱油讓蝦肉變得更加酥香美味。而蔥花也被熱油給燙出了一股濃郁的蔥香味來。
你們看這道蒸菜極品蒜蓉粉絲下怎么樣，適合不適合在年夜飯上做顏值擔當，喜歡蒜蓉味的人沒有一個不被迷住，看外貌的都被這個擺盤給吸引了，動手試試吧，絕對好吃，而且做法還超級簡單。
