石鍋拌飯的食材有哪些、石鍋拌飯吃法詳解

過年回不了家也要好好吃飯！ 復刻家鄉美食第一彈——石鍋拌飯豆芽湯

By 新珉村小廚房

• 米飯 一鍋
• 菠菜 1把
• 西葫蘆 1個
• 胡蘿卜 1根
• 豆芽 1袋
• 香菇 6朵
• 雞蛋 1個
• 韓式辣醬 2勺
• 雪碧 2勺
• 芝麻 半勺
• 糖稀 半勺
• 牛肉餡 適量
• 裙帶菜 1把
• 豆腐 半塊

1、泡發裙帶菜備用

2、胡蘿卜削皮洗凈切絲

3、西葫蘆洗凈切絲

4、香菇洗凈切片

5、調拌飯醬：2勺辣椒醬、2勺雪碧，半勺糖稀（沒有可用白糖代替）、半勺芝麻

6、胡蘿卜和西葫蘆加鹽殺水備用

7、菠菜焯水

8、豆芽焯水

9、鍋底留部分豆芽，加入裙帶菜、豆腐和鹽，小火煮15分鐘

10、胡蘿卜擠出水分，香油為底油炒香

11、西葫蘆擠出水分，香油為底油炒香

12、香油為底油，加鹽炒熟香菇片

13、香油為底油，加鹽和生抽炒香牛肉餡

14、豆芽和菠菜分別用香油、芝麻和鹽拌均勻

15、石鍋內部加香油并涂抹均勻

16、加入熱米飯

17、組合配菜

18、小火加熱5分鐘聽到噼里啪啦聲加入拌飯醬

19、加入半熟煎蛋和一撮芝麻

20、完成！

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