醬燜嘎牙子魚(yú)怎么做好吃(醬燜嘎牙子魚(yú)怎么做好吃竅門(mén))

嘎牙子魚(yú)的肉質(zhì)非常細(xì)嫩，在東北幾乎沒(méi)有人不知道嘎牙子魚(yú)。魚(yú)肉進(jìn)到嘴里，那種細(xì)嫩鮮香的感覺(jué)讓人無(wú)法用語(yǔ)言描述，所以今天我要來(lái)教大家一道家常菜--醬燜嘎牙子魚(yú)。

食材清單：

嘎牙子4條、豆瓣醬、 醬油、干紅辣椒、蔥段、生姜片、大蒜、花椒粉

制作步驟：

STEP 1

嘎牙子魚(yú)去除內(nèi)臟清洗干凈瀝干水分（防止下鍋時(shí)候崩油），豆瓣醬用少許水稀釋?zhuān)[姜蒜切片。

STEP 2

將鍋燒熱放入葵花籽油，然后放入蔥、姜、蒜爆鍋，之后馬上放入干紅辣椒上色。

STEP 3

往鍋中倒入稀釋好的豆瓣醬炒香，然后加入開(kāi)水。

STEP 4

鍋中放入嘎牙子魚(yú)，讓魚(yú)身都沾滿醬汁，熱水沒(méi)過(guò)魚(yú)身。

STEP 5

將鍋大火燒開(kāi)，小火燜20分鐘左右，鍋中可以打入兩個(gè)荷包蛋，增加菜肴的香美，最后大火將湯汁收濃，撒香蔥花出鍋。