怎么燉鲅魚好吃又簡(jiǎn)單竅門,怎樣燉鲅魚入口軟嫩
鲅魚是海邊最常見的一種魚,肉質(zhì)緊致,魚刺很少,經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。用番茄搭配鲅魚,可以去腥,而且經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間的燉煮,濃濃的番茄醬汁包裹在魚肉外面,別有一番滋味。今天就將這道番茄燉鲅魚分享給大家,將鲅魚洗凈切段,番茄洗凈、去皮切丁,鍋中放入植物油、蔥、姜、干辣椒和八角小火爆香,再放入番茄丁、番茄醬炒出汁水,最后加入鲅魚、調(diào)味料及清水燉煮即可。喜歡的朋友不妨一試。
鲅魚體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)豐富,含有人體所需的各種營(yíng)養(yǎng)元素,常吃鲅魚可以延緩衰老,減緩記憶力下降的趨勢(shì),還對(duì)于女士的容顏包養(yǎng)有一定的幫助。
番茄燉鲅魚
準(zhǔn)備材料:鲅魚250 克,番茄300 克,姜10 克,蔥40 克,干辣椒2 個(gè),八角1 個(gè),料酒1 茶匙,生抽2 茶匙,糖1/2 茶匙,番茄醬2 茶匙,植物油2 茶匙
開始制作:
1. 鲅魚去掉魚頭、腹部的內(nèi)臟和身上的魚鰭,切成段,洗干凈。
2. 番茄頂端劃十字,放在沸水中煮半分鐘。
3. 不燙手后去掉番茄皮。
4. 番茄切成小丁。
5. 姜和蔥均去皮、洗凈,切片。八角和干辣椒均洗凈備用。
6. 鍋燒熱后,加入植物油、蔥、姜、干辣椒和八角小火爆香 2 分鐘。
7. 加入番茄丁和番茄醬炒出汁水, 炒至番茄呈較細(xì)膩的狀態(tài)。
8. 加入鲅魚、生抽、糖、料酒和小半碗水,小火燉 20 分鐘至水基本收干,出鍋即可。
小貼士
1. 番茄需要去皮,否則燉好的魚里會(huì)有好多番茄皮,影響口感。
2. 鲅魚應(yīng)切成小段,方便入味。
3. 加一點(diǎn)番茄醬可以讓菜的風(fēng)味更濃郁。
4. 海魚里鲅魚的刺非常少,和番茄燉在一起,吃的時(shí)候不用擔(dān)心刺多需要挑刺的問題,簡(jiǎn)單方便,適合大部分人食用。
選自《巧心思做出好味道》這本書,版權(quán)所有。
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