魯菜十個經典家常菜-魯菜最有名的30道菜

舌尖上的魯菜，這些菜你都吃過嗎？

①德州扒雞

德州扒雞還有一個別名叫做德州五香脫骨扒雞是著名的德州三寶中的一寶德州扒雞是我國著名的魯菜之一，它的制作過程，國家非物質文化遺產同時，德州扒雞也有天下第一雞的美譽。

②油燜大蝦

油燜大蝦也是很多人吃過的鹵菜之一，他的主要食材是清明前后的大對蝦，使用的魯菜特有的油燜技法也是一道歷史悠久的名菜，油燜大蝦，鮮香咸甜的四種味道，總是讓人流連忘返回味無窮。

③九轉大腸

大家可能不知道九轉大腸的原名叫做紅燒大腸，是山東省濟南市的傳統名菜，在清朝的光緒年間，濟南九華樓酒樓店主創造出這道菜。這道菜做成之后，酸甜香辣咸，五味俱全，同時擁有紅潤的色澤質以及柔軟的質地。

④蔥燒海參

蔥燒海參是一道十分進補的魯菜，它擁有滋肺補腎的能力，從山東發的海參以及大蔥為主進行烹飪，是古今八珍之一。

⑤清湯燕菜

和蔥燒海參一樣，清湯燕菜也是一道十分具有滋補功效的魯菜，這道菜通過燕窩加以各種輔料烹飪而成的營養豐富的湯品，是十分珍貴的佳肴，湯清而菜白。

⑥酸辣烏魚蛋

酸辣烏魚蛋的主材料是烏魚蛋，這是一道具有特色的傳統魯菜名菜，但是大家應該很少知道這里的烏魚蛋并不是一種蛋，而是雌性墨魚的卵腺體，有機會一定要去親自嘗嘗這道奇妙的菜

⑦扒原殼鮑魚

扒原殼鮑魚是一道源自山東青島沿海地區的傳統魯菜，這道菜色香味俱全，鮑魚的肉質十分的細嫩緊致，味道也十分鮮美，再澆上芡汁，令人垂涎欲滴，鮑魚烹飪完畢后又重新放到原來的殼內，造型十分美觀，讓人眼前一亮。

⑧糖醋鯉魚

糖醋鯉魚是小編在魯菜中最喜歡吃的一道菜肴，它是通過鯉魚而制作成的一道山東濟南的傳統名菜也是魯菜的代表菜品之一，其色澤金黃，同時具有外焦里嫩的口感，味道酸甜可口，十分鮮美。

⑨干燒鯧魚

干燒鯧魚也是一道大家非常熟悉的菜品它是以平魚，冬筍和腌雪里蕻等等原材料為基礎而制成的做法十分簡單，營養非常的豐富是經典的魯菜之一。

⑩爆炒腰花

爆炒腰花是很多人都吃過的家常菜，它屬于鹵菜在制作過程中，要以要花脾氣等等為主料，特點是十分的鮮嫩，味道非常醇厚，滑潤而不油膩，具有非常高的營養價值，由于各地使用的輔料和佐料不同，所以它的口感也會出現不同的差異。