牛肚怎么做才好吃、牛肚子怎么做才好吃

　　好久沒吃牛內臟了，早上去菜市場買了21元的牛肚，回家搭配青紅椒炒了一盤家常菜，做法太簡單，這樣做出來的牛肚開胃又下飯，一起來看看是怎么做的吧！

　　用料：

　　3兩牛肚，2個青椒，1個紅椒，1個洋蔥，半根胡蘿卜。

　　做法：

　　用水沖洗干凈牛肚，用刀斜著片成片。

　　將青椒、紅椒、胡蘿卜切成菱形塊，大蒜切末，洋蔥切成小塊。

　　鍋內燒水，水開后先放入胡蘿卜焯水。

　　胡蘿卜斷生后撈出，往水中加入少許料酒，倒入切好的牛肚片焯水，等水開后撈出毛肚。

　　倒掉鍋內的水，燒干。加適量的油，放入小半勺的郫縣豆瓣醬和蒜末炒香。

　　炒出紅油后，倒入焯過水的牛肚翻炒均勻，加2勺量的生抽，半勺量的老抽，一勺量的糖，炒勻。

　　倒入洋蔥塊、青紅椒和胡蘿卜一起翻炒均勻，加鹽和少量的雞精調味。

　　出鍋前再淋入一點醋，翻炒均勻即可出鍋，這道簡單快手的爆炒牛肚片就做好了，喜歡的朋友不要錯過哦！

　　小貼士：

　　我選用的這個牛肚，直接買的是煮熟的。如果是生牛肚，需要自己處理干凈了，再加蔥姜料酒煮熟。