最簡單的燉羊雜方法;羊雜碎的家常做法

過了一年中最后一個節氣“大寒”后，我們就要迎來新的一年了。這個與立春相接應的嚴寒時節，大自然陰氣極盛，陽氣沉降至極并準備生發，我們在飲食上可以吃一些溫性的食物來進補。而羊雜湯可以驅寒暖身，健脾胃，開胃助消化，正是這個時節最適合的進補佳品。

By 小卡0504

• 羊雜（肝肺肚血腦舌） 300g
• 生姜 10克
• 大蔥 20克
• 白胡椒粉 少許
• 辣椒粉 30克
• 香菜 50克
• 蔥花 50克
• 雞精 少許
• 鹽 少許

1、羊雜湯的做飯很簡單，如果你選用了生的羊雜，那么就要提前處理，用淀粉加粗鹽抓勻浸泡一下，反復用清水沖洗干凈。加入花椒、蔥段、姜片焯熟待用。如果買的是熟羊雜，那么就相當簡單了。清洗一下直接就可以用了

2、將熟羊雜洗凈待用。

3、蔥切段，姜切片待用

4、鍋中倒入清水，放入羊雜、蔥段和姜片大火燒開。

5、鍋開后，撇去浮沫，清洗干凈的熟羊雜湯其實沒有什么浮沫，稍微撇一撇就好了。

6、在鍋中放入料酒，轉入小火燉煮至少40分鐘。這樣湯汁才可以濃郁。

7、待湯汁濃郁后，在碗中放入雞精、鹽、白胡椒、辣椒、倒入羊雜湯，當然如果家人口味一致也可以在鍋中直接調味，再撒上香蔥和香菜。一碗熱氣騰騰的溫補佳品—羊雜湯就完成了。

8、配上香酥的燒餅，家人一人一大碗。從內而外暖暖噠～

羊雜一定要提前處理好。如果嫌麻煩直接在超市就可以購買熟羊雜也可以哦。

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