蜂蜜小蛋糕做法及配方、蜂蜜小蛋糕做法及配方視頻

真的好快，今日小年了！ 大雪過后的早晨，陽光照進屋子里，好舒適！斷斷續(xù)續(xù)的休息日，真是幸福感爆棚，棒極了！ 糾結(jié)于吐司和蛋糕之間，最后還是決定做蛋糕了，一個個的小胖子給哥哥當零食再好不過了，午飯后出爐他竟然也吃了五六個呢！ 只是這雙份的量，手動打蛋器來打全蛋，要把胳膊累殘廢了，好后悔沒用廚師機來解放我一下

By 雯_君

• 全蛋液 300克
• 鹽 2克
• 細砂糖 140克
• 蜂蜜 80克
• 香草精 2克
• 低筋面粉 200克
• 玉米油 60克

1、將全蛋液，鹽，細砂糖，蜂蜜和香草精加入盆里

2、用打蛋器攪打均勻，（不用開動打蛋器，可以用手抽），盆坐熱水加熱至40度，離水

3、高速打發(fā)至大氣泡狀態(tài)，顏色還是偏黃色

4、繼續(xù)打發(fā)至氣泡變少，顏色已經(jīng)發(fā)白

5、換中速繼續(xù)打發(fā)至氣泡已經(jīng)很明顯，而且蛋糊變的細膩

6、換低速整理氣泡（整理時打蛋頭固定位置垂直轉(zhuǎn)動，且不觸碰盆壁和盆底，僅打蛋糊）

7、整理完畢，已經(jīng)變得細膩

8、劃8字不會消失

9、篩入過篩后的低粉

10、手抽翻拌均勻至無干粉，用刮刀整理盆壁（翻拌也可以用刮刀，根據(jù)個人習(xí)慣，我喜歡用手抽，感覺更容易拌勻）

11、將玉米油加熱至40度，加入拌勻后的面糊里，再次同樣手法翻拌均勻，拌好的面糊具有光澤度

12、將面糊倒入裱花袋

13、模具抹脫模膏，或者抹油后撒粉

14、擠入模具，撒白芝麻（配方一半的用量，可以做這樣兩盤）

15、我翻倍做的，所以又擠了這么一盤

16、烤箱上下火，160度預(yù)熱，換150度25分鐘

17、出爐后脫模

18、加了蜂蜜的蛋糕，對很多人來說，都有一種記憶的情懷吧

1,配方的量可以減半做 2,全蛋液是稱重的 3，坐熱水加熱40度，一定要加熱，利于全蛋打發(fā) 4,玉米油也要加熱到40度，倒入時用刮刀輔助，就是倒在刮刀上，同時淋入面糊中 5，脫模膏的做法，有單獨的菜譜做法，可以參考

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