君之戚風蛋糕的配方與制作(君之戚風蛋糕新浪博客)

做法步驟

1、蛋黃加入白糖用電動打蛋器攪拌均勻

2、加入植物油攪拌均勻（可以用玉米油，菜籽油，葵花油，但是不要用花生油哦，因為它的香味太濃了，會蓋住蛋糕原本的味道）

3、將牛奶加入攪拌均勻

4、低筋面粉過篩，加入蛋黃液中，攪拌均勻至無顆粒

5、蛋清用電動打蛋器打至發(fā)泡，分三次加入白糖，將蛋白打至濕性發(fā)泡，提起打 蛋頭能拉出尖角即可

6、把拌均勻的面糊加入剩余的蛋白霜中翻拌均勻即可

7、將三分之一的蛋白霜與面糊混合，翻拌均勻（由下往上翻拌）

8、拌好的面糊倒入模具中，在案板上震平面糊表面即可

9、將蛋糕放入烤盤中，放入預熱好的烤箱烘烤，上下火150度，烤45分鐘蛋糕呈金黃色即可 （具體溫度請您參考您自家烤箱的脾氣哦）

10、出爐后倒扣，待涼脫模切片即可食用，松軟，細膩的口感

11、

心情故事

又是一個新年，分享的第一個作品還是從簡單的開始，對于談論戚風蛋糕是個永恒不變的話題，也是新手入烘焙必須要做的一道作業(yè)，那么為什么同一個配方，不同的人制作，得出的結果會截然不同，下面讓我們來看看如何制作完美的戚風蛋糕(這方子我是按照君之老師的做，只是省略了泡打粉)