用淡奶油做面包最簡單的方法、用淡奶油做面包最簡單的方法視頻

2024-01-03 14:13:35

黃油小餐包搭配特調(diào)奶酪奶油簡直太好吃了，造型百變，簡單易學(xué)，用金龍魚高筋面粉開始做更加松軟可口

By 菓子菌lee

1、先準(zhǔn)備好面包的材料

2、用和面機(jī)或者廚師機(jī)攪拌面團(tuán)，到達(dá)粗膜狀態(tài)的時(shí)候加入黃油繼續(xù)攪拌至薄膜狀態(tài)即可

3、將攪好的面團(tuán)收緊放入盆中28度發(fā)酵至兩倍大（冬天溫度低放入烤箱發(fā)酵）

4、發(fā)好的面團(tuán)分割出65dg左右的面團(tuán)揉圓，室溫松弛15分鐘

5、松弛好后將面團(tuán)上下左右折疊揉圓繼續(xù)松弛15分鐘，主要為了做出來的餐包更加圓潤

6、將面團(tuán)壓扁揉圓放入38度發(fā)酵箱發(fā)酵至2倍大后再放入180度烤箱烘烤15分鐘，表面金黃即可

7、烤好后準(zhǔn)備好奶酪奶油的材料打發(fā)至七分發(fā)即可，打好后冰箱備用

8、現(xiàn)在來制作巧克力甘納許和奶油，首先將甘納許部分奶油燒沸加入巧克力中混合均勻，再加入打好的奶油即可，比例為甘納許80g，奶油300g

9、再來制作抹茶甘納許和抹茶奶油，首先將白巧融化并加入抹茶粉混合均勻（抹茶粉融于油類物質(zhì)，這樣不會出現(xiàn)抹茶顆粒），再將甘納許部分奶油燒沸倒入抹茶中混合均勻，最后甘納許和打好的奶油混合均勻即可，比例為抹茶甘納許50g，奶油300g

10、現(xiàn)在來組裝，餐包切半（但是不切斷），抹上一層草莓醬再擠入香草奶油，抹平，點(diǎn)綴上草莓即可

11、同樣的方法做巧克力和抹茶口味的，草莓醬按個人可替換成其他喜歡的口味果醬

12、可愛的奶油小餐包做好啦

13、這個是餐包切面圖

14、成品圖，是不是很有圣誕氛圍哈哈

1、餐包不復(fù)雜，按步驟耐心做一定可以做好 2、奶油不要打發(fā)過了，否則口感會比較粗糙 3、可以按口味加入焦糖醬，奧利奧等來改變口味

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