羊肉丸子的正確做法;牛肉丸子的做法

羊肉丸子煲，熱乎乎的湯和噴香的丸子，吃下胃里暖暖的。

By 老馮烤羊蝎子館

• 羊后腿肉 適量
• 蒜 15克
• 姜 25克
• 蔥 適量
• 香菜梗 適量
• 鹽 3勺
• 胡椒粉 1勺
• 花椒水 適量
• 醬油 適量
• 雞蛋 1個
• 白菜 適量
• 粉絲 1份
• 香油 適量

1、羊肉剁碎備用。

2、肉餡中加入15克蒜末，25克姜，切碎的香菜梗，8-9克鹽，胡椒粉1勺，一點稀釋的花椒水，攪拌均勻。

3、加入適量醬油，攪拌后依次加入香油和一個雞蛋清攪拌均勻。

4、白菜和粉絲下鍋蓋鍋蓋煮10分鐘。

5、撈出換鍋放鹽和胡椒粉，蓋住鍋蓋燜煮。

6、將調好的肉餡汆成丸子煮熟，加入菜鍋。

7、出鍋后加蔥末，香菜，點上香油。

8、完成。

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