菜花炒肉的家常步驟;菜花炒肉的家常步驟圖片

家常肉片炒菜花，雖簡單，卻美味。菜花焯燙的時間短一些，讓菜花保持脆嫩的口感，即使很少的配菜也能吃出“干鍋菜花”的味道來。肉片宜選用帶肥肉的，煸炒出來的油脂會讓菜花油潤而不膩。帶著肉皮同炒，還更有嚼勁兒。

By meggy跳舞的蘋果 【豆果美食官方認證達人】

• 菜花 半棵
• 帶皮肥瘦豬肉 1塊
• 紅辣椒 1個
• 小蔥 1棵
• 油 少許
• 鹽 0.5克
• 生抽 10克
• 料酒 少許

1、豬肉、紅辣椒、小蔥準備好；

2、肉提前凍一下，更好切薄片，帶皮的比無皮的更好吃；

3、辣椒切塊，小蔥切段，如果有青辣椒更佳；

4、菜花分小花，入開水鍋中焯燙；可根據喜好的口感決定焯燙的時間，喜食脆嫩的焯變色即撈出，喜食軟爛些的，可多焯燙一會兒；

5、熱鍋溫油，肉片入鍋煸炒出油脂；倒少許料酒去腥；

6、菜花入鍋，大火翻炒，使油脂能夠浸潤菜花；

7、撒鹽、倒醬油或者生抽提味增鮮；

8、起鍋前將紅辣椒和小蔥入鍋，翻炒幾下，變色即出鍋。

9、肉片炒菜花，咸香味美，很好吃，很下飯！

1. 菜花焯水后不用過涼水，焯燙的時候決定口感脆嫩還是軟爛； 2. 紅辣椒、青辣椒、青蒜，均可放入，增色添香營養還豐富，不嗜辣者可將辣椒換成甜椒或者青椒。

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