下廚房美食菜譜大全、一周七天菜譜100例

5道懶人版的家常菜，營(yíng)養(yǎng)好吃又快手，廚房小白也可以輕松做出來(lái)。說(shuō)起懶人菜，首先想到的就是簡(jiǎn)單快手，今天分享5道家常菜，香氣十足，每一口都入味下飯，學(xué)會(huì)了，再也不用出去點(diǎn)外賣。

這一盤椒麻味的醬爆雞丁，用了椒麻味的黃豆醬炒雞丁，微微的椒麻香帶來(lái)了川味，更能讓人胃口大開，百吃不厭。

材料：雞胸肉1塊，黃瓜1條，胡蘿卜1根，大蒜5瓣，椒麻味黃豆醬30克，醬油15克，鹽2克，涼水20克，植物油30克，料酒20克，淀粉15克

1. 材料準(zhǔn)備好：雞胸肉清洗干凈，胡蘿卜削皮；

2. 雞胸肉切成2公分的雞丁；

3. 雞胸肉中倒少許淀粉，再倒適量料酒；

4. 抓捏均勻，上漿，這樣雞肉炒出來(lái)嫩而不柴；入味，腌制10分鐘；

5. 黃瓜切丁，胡蘿卜切丁，大蒜切塊；

6. 椒麻味黃豆醬和醬油同入碗中，再加少許涼水，混合均勻備用；

7. 油溫6成熱時(shí)，將雞丁入鍋翻炒，雞丁表面剛剛變色時(shí)將胡蘿卜丁入鍋翻炒；

8. 待雞肉全部變色后，將黃瓜丁、大蒜丁入鍋中翻炒幾下；

9. 將調(diào)好的黃豆醬汁倒入鍋中，混合均勻，醬汁起泡時(shí)，關(guān)火，出鍋。

番茄豆腐紅白相間，漂亮又開胃，加上幾個(gè)蝦仁后，就變得鮮香無(wú)比了。這道菜真是省心省事了！

材料：蝦1碗，西紅柿3個(gè)，豆腐1塊，香蔥3棵，姜1塊，植物油少許，鹽適量，水少許

1. 一碗青蝦備好；

2. 剝掉外殼和蝦頭，只留下蝦仁，去掉蝦線清洗干凈；

3. 蝦仁、豆腐準(zhǔn)備好；

4. 豆腐切塊，西紅柿切小塊；

5. 香蔥切末，姜切絲；

6. 炒鍋中倒少許油，將一半的姜絲入鍋中炒出香味，西紅柿倒入鍋中，翻炒出湯；

7. 倒入適量水，將剩下的姜絲投入湯中，中火燒開，讓番茄素充分釋放，也能讓湯汁更加紅潤(rùn)；

8. 根據(jù)口味加適量鹽，將豆腐入湯中，煮兩分鐘，讓湯汁也能進(jìn)入到豆腐中；

9. 待湯汁再次煮開后，將蝦仁均勻地碼放進(jìn)湯中，變色后即可關(guān)火，盛出后撒香蔥末。

這道爆羊肉水分足、口感脆嫩。洋蔥頭切細(xì)細(xì)絲，鍋里扒拉幾下出鍋備用；羊肉片涼油劃散，大火加熱，再撒點(diǎn)孜然粒，還別說(shuō)，這味道真不比飯店的差，特下飯。

材料： 羊肉400克，洋蔥半個(gè)，油適量，鹽2克，醬油適量，孜然1撮，香蔥或者香菜2棵

1. 羊肉、洋蔥清洗干凈；

2. 羊肉切成薄片，越薄越好；

3. 洋蔥切細(xì)細(xì)的絲；我只用了半個(gè)，也切了一大盤；

4. 炒鍋中倒適量油，油溫7、8成時(shí)，將洋蔥絲入鍋翻炒2分鐘，盛出備用；

5. 同鍋再倒適量油，羊肉片倒入鍋中，用鏟子尖迅速將羊肉劃散；

6. 待羊肉片全部分散開，轉(zhuǎn)大火，并撒一撮孜然，羊肉中加了孜然非常提味；

7. 翻炒幾下，不等羊肉完全變色就要把洋蔥絲倒入鍋中，緊跟著撒適量鹽、倒適量醬油調(diào)色調(diào)味；

8. 迅速翻炒均勻，臨出鍋前將香蔥段倒入鍋中，關(guān)火，裝盤。香蔥段換成香菜段也非常香。

這盤雙椒炒牛肉，又好看又入味！紅椒、黃椒搭配，牛肉是優(yōu)質(zhì)的動(dòng)物蛋白質(zhì)，和彩椒同炒，吃著清清爽爽的！

材料：牛肉200克，紅彩椒半個(gè)，黃彩椒半個(gè)，韭菜數(shù)根，植物油適量，鹽少許，料酒少許，淀粉1小勺，醬油少許

1. 牛肉洗凈，切去筋膜；

2. 橫著肉絲切成薄薄的片；

3. 牛肉片入碗中，放少許淀粉、料酒、鹽，抓勻，腌10分鐘入味兒；

4. 紅彩椒、黃彩椒、韭菜清洗干凈；

5. 紅、黃彩椒切小塊，韭菜切段；

6. 炒鍋中倒入適量油，油溫6成熱時(shí)，倒入彩椒塊，加鹽翻炒1分鐘，盛出備用；

7. 鍋中再次倒少許油，油稍微熱時(shí)，倒入牛肉片，中小火，牛肉快速劃散；

8. 轉(zhuǎn)大火，牛肉翻炒變色后倒入適量的醬油上色；

9. 將彩椒和韭菜全部倒入鍋中，混合均勻后出鍋。

圓白菜炒粉條更是我的最愛之一。肉絲根根分明香嫩，粉條不粘不坨不碎，圓白菜口感脆嫩，絕對(duì)是下酒下飯的一道菜。

材料：瘦肉150克，圓白菜半顆，青椒1個(gè)，胡蘿卜1根，粉條1碗，油適量，鹽適量，醬油適量，淀粉1小勺，料酒少許，熱水適量，香蔥2棵

1. 圓白菜、青椒、胡蘿卜、香蔥清洗干凈，粉條提前用溫水泡軟，瘦肉在冰箱里凍一下更好切細(xì)絲；

2. 肉絲中放1小勺淀粉、少許鹽、料酒，抓捏入味；

3. 腌肉的時(shí)候來(lái)處理一下材料：圓白菜去梗切細(xì)絲；

4. 青椒去蒂去籽切細(xì)絲；

5. 胡蘿卜先斜切片，再切絲；

6. 炒鍋中倒少許油，油熱后將三種蔬菜絲同入鍋中翻炒，撒少許鹽變軟就盛出；

7. 趁著熱鍋直接倒少許油，將肉絲入鍋中，將肉絲劃散，肉絲一變色，倒入適量醬油調(diào)色；

8. 倒入適量熱水，煮開后，將粉條入鍋中，粉條帶著醬油色更有食欲，醬油適當(dāng)多一點(diǎn)；

9. 待湯再次煮開后，把先前炒好的菜全部倒入鍋中，翻炒幾下就可關(guān)火出鍋。

“用愛制作美食，用心記錄美好；用簡(jiǎn)單的做法，呈現(xiàn)食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的蘋果，曾經(jīng)當(dāng)了18年英語(yǔ)老師，現(xiàn)在是“為愛下廚房”的家庭煮婦、美食自媒體、特約原創(chuàng)美食作者。在和油鹽醬醋打交道的日子里，心也變得越發(fā)溫柔，也愈發(fā)感到“陪伴”才是世間最美好、最重要的。