豬油蜜是什么蜂蜜,豬油樣的蜂蜜是什么蜜

隨著現(xiàn)代化蜜蜂養(yǎng)殖技術(shù)的推進(jìn)，蜂蜜的種類是越來越多，而且顏色，狀態(tài)也是越來越多，導(dǎo)致很多朋友在區(qū)分蜂蜜的時候都沒有了辦法，真的說成假的，假的當(dāng)成真的情況并不少，但是這通常是在不同的蜂蜜之間，如果是同一種蜂蜜，一般要么就是假的，要么就說是真的。

在實際生產(chǎn)中養(yǎng)蜂人卻會發(fā)現(xiàn)另外一種情況，同一批的蜂蜜，裝在同一個容器中，在包裝后卻出現(xiàn)了兩種顏色，如果是消費者，那必須有理由懷疑蜂蜜是不是假的，但是養(yǎng)蜂人看到這種情況，蜂蜜真不真自己當(dāng)然比誰都清楚。

實際上，蜂蜜還真可能出現(xiàn)同一批次的蜂蜜，在裝瓶以后發(fā)現(xiàn)出現(xiàn)兩種顏色的現(xiàn)象，甚至連狀態(tài)也不相同，而且也都是真的蜂蜜，那么到底為什么會出現(xiàn)這樣的情況呢？其實原因也是比較簡單的，下面蜂部落小編就給大家一一道來。

我們都知道，蜂蜜是由蜜蜂采集的花蜜釀造而成的，花蜜的主要成分是蔗糖，而蜜蜂釀蜜的時候，會通過蜜蜂分泌的生物活性酶把蔗糖分解為葡萄糖和果糖，雖然說蜂蜜中還含有其他的微量元素以及各種物質(zhì)，但是蜂蜜的主要成分，還是蔗糖和葡萄糖，占據(jù)了蜂蜜成分的60%到80%。

其實蜂蜜的狀態(tài)變化，一般受到影響較大的是葡萄糖，還有顏色。原因是葡萄糖在低溫情況下會析出葡萄糖晶體，所以在實際生活中我們會看到很多蜂蜜在熱天的時候是液態(tài)的，但是到了冬天的時候就變成了固態(tài)，或者一半液態(tài)一半固態(tài)，或者就是固態(tài)的上面有一小層液態(tài)，這些都是蜂蜜正常的變化規(guī)律，其實都是蜂蜜中的葡萄糖結(jié)晶的結(jié)果。

除了蜂蜜的狀態(tài)發(fā)生變化之外，蜂蜜的顏色也有可能隨著溫度、保存時間的變化而發(fā)生變化，比如油菜花蜜，剛?cè)∶鄣臅r候有點帶黃色，放時間長了就會變成豬油裝的白色，其實這些都是蜂蜜的正常變化，也就是說，只要真蜂蜜，都是有可能出現(xiàn)狀態(tài)和顏色的變化的，這些變化，一般受到溫度和時間的影響。

其實這個現(xiàn)象我們?nèi)匀豢梢杂蒙厦娴姆涿鄯謱觼斫忉專瑢τ陴B(yǎng)蜂人來說，他們在取蜜以后，都會把蜂蜜裝在一個較大的容器里面，如果有人少量購買，就從容器里面少量的舀出來銷售，如果沒有人買，一般都是等待收購商上門收購。

養(yǎng)蜂人采收后放在家里的蜂蜜，其實和我們購買來的在瓶子里面的蜂蜜是一樣的道理，無非就是時間不同，一般來說，很多蜂蜜在采集以后，如果是廠家回收，會很快的進(jìn)行檢測，然后分批進(jìn)行包裝，這個時候蜂蜜可能還沒有結(jié)晶，葡萄糖和果糖都還是混在一起的，我們看不出來分層現(xiàn)象，但是包裝以后，隨著時間的推移和溫度的變化，葡萄糖和果糖就會分開，出現(xiàn)我們看到的分層現(xiàn)象，這種現(xiàn)象其實是很好理解的。

我們都知道，葡萄糖的密度是1.581g/cm3，果糖的密度是1.694g/cm3，如果因為冷卻導(dǎo)致葡萄糖結(jié)晶，很顯然果糖要在底部，最后出現(xiàn)液體和固體兩種狀態(tài)，因為果糖是不容易結(jié)晶。

這樣下來我們就很好解釋為什么同一批蜂蜜裝瓶以后會出現(xiàn)不同的狀態(tài)和顏色了。由于養(yǎng)蜂人把蜂蜜長時間放在蜂蜜桶中，由于時間和溫度的變化，導(dǎo)致容易結(jié)晶的葡萄糖先結(jié)晶了，而果糖仍然是液態(tài)，養(yǎng)蜂人在裝瓶的時候自然首先舀出來的是液體的果糖，底部的是葡萄糖，雖然是同一種蜂蜜，但是形態(tài)和顏色上卻有明顯的差異。

其實這里面還有一個比較有意思的問題，那就是果糖的密度明明大于葡萄糖，為什么蜂蜜分成的時候結(jié)晶體不是漂浮在上面，而是沉淀在底部？如果您知道，歡迎下方分享，蜂部落小編會在近期給大家分享這一現(xiàn)象。