秋天煲兔肉湯最佳材料—兔子肉的營養價值及功效與作用

入秋的第一道補湯，羅漢果燉兔肉

羅漢果燉兔肉，是入秋的第一道補湯。羅漢果燉兔肉，既能治秋涼，又能防秋燥，還能入補，潤肺止咳，生津止渴，對健康大有裨益。

進入秋天，人容易出現脾胃虛弱、消化差的癥狀，抵抗力也有所下降。秋燥傷人，容易出現口咽干苦，皮膚干裂。羅漢果很適合秋天食用。

菜兔肉含有高蛋白，低脂肪，低膽固醇的肉類。兔肉的蛋白質含量高達70%，比一般肉類都高，且脂肪和膽固醇含量卻低于所有肉類。俗稱“葷中只素”、“保健肉”、“美容肉”、“百味肉”等的美譽。深秋至冬末間味道更佳。

一、食材

1.主食材：兔肉300克、羅漢果半個、胡蘿卜半根

2.配料：生姜1片、鹽2克、料酒1ml

二、步驟

1.準備食材：新鮮兔腿肉、羅漢果、胡蘿卜、燉盅等；

2.兔肉，清水浸泡去血，撈出瀝干水分，放鹽、料酒腌制5分鐘；

3.胡蘿卜去皮切塊，羅漢果去內肉洗凈，生姜切絲；

4.腌制好兔肉，去掉水分，與胡蘿卜、羅漢果一起放入燉鍋中，加適量的清水；PS：腌制兔肉的水一定要去掉。

5.鍋中適量的清水煮沸，放入鍋中，蓋上燉盅蓋子，隔水燉；PS：燉盅與鍋蓋都是蓋子的，拍照時候沒有蓋蓋子。

6.再次煮沸之后，改為中小火燉1.5小時；PS：根據火的大小，確定時間。

7.燉好的湯，端出即可享用；PS:非常燙，要小心。

三、小貼士

1.兔肉是冷凍的，要清水浸泡去血；

2.腌制兔肉時的水要去掉；

3.燉盅以及火的大小不同，使用的時間略有差異。

成品圖