燕麥粥的營養價值-紅豆燕麥粥的營養價值

如果您在過去的一年中渴望燕麥片，那么您并不孤單。大流行期間，美國人一直在吃更多這種豐盛的全谷物，根據研究告訴我們的燕麥粥的益處，有充分的理由繼續這種趨勢。燕麥片既美味又美味，但對您也非常有益。而且它比您想像的還要通用。這里有五個理由使燕麥片成為飲食的主食，以及將其納入健康飲食的途徑-甚至不包括早餐。

半杯速干燕麥片中含有約150卡路里的熱量，5克植物蛋白，27克碳水化合物和4克填充纖維，以及幾克脂肪。燕麥還捆綁了多種維生素和礦物質，包括鐵，鎂，鋅，硒，B族維生素以及少量的鈣和鉀。對于相對低熱量的食物而言，這是令人印象深刻的維生素和礦物質包裝，使燕麥片成為營養豐富的成分。

根據燕麥中發現的多酚抗氧化劑具有抗氧化劑和抗炎特性。在細胞水平上，多酚已被證明可通過減少氧化應激來幫助抵抗衰老和疾病。（從根本上講，氧化應激是破壞細胞的自由基的產生與人體抵抗其有害作用的能力之間的不平衡。）由于具有保鏢般的作用，多酚還與預防心臟病和中風有關。由于2型糖尿病和肥胖癥。

如果您因燕麥片中的碳水化合物含量而避免食用燕麥片，那么您可能會很高興知道這種健康的淀粉實際上可以控制體重。研究表明，經常食用燕麥片的消費者體重較低，腰圍較小，體重指數較低。他們還在“健康飲食指數”（衡量整體飲食質量的指標）上得分更高。

燕麥片作為全谷物的地位是其支持健康體重管理和更好的整體營養的原因之一。這是因為，與精制谷物不同，精制谷物被剝去了麩皮和胚芽，而全谷物則保持完好無損，這意味著它們既保留了纖維又保留了關鍵營養素。

飽腹感是一種飽食的感覺，是飽食后保持體重的另一個好處。根據發表在《食欲》雜志上的一項小型研究，燕麥片可以對這種感覺產生積極的影響。研究人員比較了吃燕麥片或另一種早餐食品橙子后人們的饑餓感和飽腹感。結果：吃燕麥片的人不僅飽腹感增強，而且早餐后幾小時內吃零食的可能性也降低了。

半杯燕麥片可提供每日纖維價值的約14％，但燕麥片中發現的纖維類型具有獨特的保護作用。燕麥片含有β-葡聚糖，這種纖維不僅能支持健康的免疫功能，而且還能降低膽固醇和血糖濃度。由于這些原因，經常食用燕麥片可能有助于降低患心臟病和2型糖尿病的風險。

β-葡聚糖也可作為抗氧化劑。在這種作用下，它與防止動脈硬化以及神經退行性疾病（例如阿爾茨海默氏病）有關。β-葡聚糖還有助于維持適當的消化功能，防止腸道發炎，并起到益生元的作用。益生元本質上可以喂養腸道中的保護性微生物，并抑制有害細菌的生長。

關于血糖調節，燕麥片作為2型糖尿病患者的短期干預措施的情況。食用燕麥片可顯著降低血糖水平并改善胰島素敏感性。研究人員說，這種效果部分歸因于β-葡聚糖，并得出結論，燕麥片可用于預防和控制糖尿病。

食用燕麥片可以降低所有死亡原因的風險，包括全國領先的殺手級心臟病。以確定特定食物與總體死亡率或心血管疾病之間的關系。他們發現，食用全谷物食品，包括早餐吃燕麥片，與降低包括心臟病在內的各種原因造成的死亡風險有關。

我經常被問到鋼切燕麥是否比其他類型的燕麥更好。鋼切燕麥，有時也稱為愛爾蘭燕麥片，是指用鋒利的鋼刀片切成兩三片的去殼燕麥或燕麥粒。這種燕麥片較濃密，煮制時間更長。至于其他類型的不加糖的燕麥片：蘇格蘭燕麥片是一種粗糙的，磨碎的燕麥片。老式燕麥片是先將其蒸煮后制成薄片的去殼燕麥片。速食或速溶燕麥片甚至更薄，而速食燕麥片則是切碎的燕麥片。

盡管從技術上講鋼切燕麥的加工較少，但每種燕麥都由完整的燕麥組成。而且根據美國農業部的數據，40克（四分之一杯）鋼切燕麥的營養成分與40克（半杯）老式燕麥片的營養成分幾乎相同。換句話說，只要不加糖，您就可以從任何選擇的類型中獲得類似的好處。 購買不加糖的燕麥片還可以讓您選擇添加的甜味劑的類型和數量（如果有）。

如果您想從一碗溫暖的燕麥片開始新的一天，那么可以添加一些健康的添加物來豐富它。用一點楓糖漿，消炎的肉桂或生姜和新鮮水果調味燕麥片。添加堅果，種子或堅果/種子黃油以獲得健康的脂肪和多余的植物蛋白。您甚至可以攪拌切碎或切碎的蔬菜。西葫蘆燕麥，通常被稱為“動物園燕麥”，是我最喜歡的早餐趨勢之一。只需使用盒式切碎機切碎生西葫蘆，然后將其折疊即可。如果您需要進一步增加餐點的蛋白質含量，請在添加熱水之前將植物蛋白粉與干燥的老式燕麥片混合。對于過夜燕麥，在睡覺時冷藏您最喜歡的組合，并享受冷藏。

燕麥片也可與咸味食材很好地搭配。將其煮熟，然后撒上炒過的或烤過的蔬菜和香草，以及雞蛋，豆類，小扁豆或豆腐中的蛋白質，切成薄片的鱷梨或香蒜醬細雨中的健康脂肪。

老式燕麥片也可以用作許多菜肴的配料。我喜歡將它們與杏仁黃油和肉桂混合在一起，作為類似碎屑的澆頭用于加熱水果。燕麥片或燕麥粉也可以用于能量球，煎餅和烘焙食品，包括餅干，酒吧，香蕉面包和松餅。使用燕麥片的更美味的方法包括在素食漢堡肉餅中，并作為面包屑的替代品，包括肉丸（或無肉丸）到砂鍋菜。通過所有美味的燕麥食用方式，可以輕松利用這種有益于您的碳水化合物的好處。

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