紅燒大黃花魚的家常做法;紅燒大黃花的做法和步驟
魚我所欲也，瘦亦我所欲也！這季節適合吃這魚，鮮嫩營養不怕胖 我是典型的北方女子，可是從小就向往南方的生活，儂儂細語，魚米之鄉，文人墨客，美女如云……說重點，我其實喜歡吃魚，各種魚都喜歡！魚肉的鮮香白嫩，入口即化，味道也是隨著佐料，烹飪方式的變化而變化萬千。但是萬變不離魚的鮮美！魚肉味道不僅鮮美，而且富含豐富的蛋白質和鈣鋅鐵等微量元素，低脂肪，不用擔心長肉肉！所謂：魚我所欲也，瘦亦我所欲也，這季節吃魚就吃小黃魚，鮮嫩營養不怕胖，滋補降脂還營養！小黃魚，帶魚，鱸魚被譽為中國三大海產，也是滋補養顏的天然美食。多吃魚的好處很多，可以美容，可以滋補身體，老少皆宜。 說到魚，味蕾就忍不爆發出強大的超能力了！不管是煎的，燉的，燒的，烤的，蒸的，還是腌的，熏的，燜的，鹵的，煲的……沒有我不愛的魚，對我來說天下美味，唯魚最鮮！閨女吃魚就隨我了，從小吃魚就會自然過濾刺，當其他小朋友還在吃飯鬧著，吃魚大人幫挑刺時，她已經一條鱸魚下肚一半了！吃小黃魚，她更是直呼鮮美！
By 料理小兔子 【豆果美食官方認證達人】
- 黃花魚 2條
- 姜片 適量
- 蔥 2根
- 生抽 3茶勺
- 鹽 少許
- 花椒 適量
- 干辣椒 6個
- 老抽 半茶勺
1、黃花魚刮掉魚鱗，掏干凈內臟，流水沖洗干凈。
2、蔥切絲，生姜切絲，干辣椒切段備用。
3、洗干凈的魚放入生抽，料酒，蔥絲，姜絲，花椒粒，鹽適量，涂抹均勻，腌制30分鐘左右。
4、熱鍋涼油，油微熱，小火煎，放入黃花魚微微的煎一下。
5、腌制魚的湯汁放入適量清水，少許鹽，湯汁和姜，蔥，辣椒等也放入鍋內，燒開，燉10分鐘左右。撒上蔥花即可出鍋。
6、成品圖1
7、成品圖2
8、成品圖3
9、成品圖5
10、成品圖6
11、成品圖7
12、成品圖8
1.購買黃花魚時要注意，有不法商販用其他的魚染色成黃魚，可以通過用衛生紙擦拭表面，如果有黃色，或者回家用清水泡，泡出有顏色的水，就說明魚是有問題。 2.煎魚時可以選用不粘鍋，熱鍋涼油，小火煎，這樣魚的表皮就完整了。
健脾升胃
安神止痢
益氣填精
補血止血
防止癌癥
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