冰棍粉是什么東西—用冰棍粉怎么做冰棍
有一個地方，它是拿破侖心中的世界之都。那里是三海環(huán)抱，橫跨歐亞的千古帝都、是勇士譜寫星月傳奇的大陸。它，是浪漫而神秘的土耳其！
?提到土耳其，你想到的是什么？是世界排行第二的藍色寺？是空中漫天飛舞的熱氣球？是《納尼亞傳奇》里，讓愛德蒙喜歡得如癡如醉的土耳其軟糖？我想到的是仍然是那個“作弄”過我的土耳其雪糕！
??買過土耳其雪糕的你被“騙”了幾次？
相比起味道，店員以獨特的技術來逗客人?玩的?過程才是它的賣點。時而裝雪糕掉下，時而裝從客人手上搶回雪糕，時而給你一個空的雪糕筒……真是一個很有趣的體驗。
其實土耳其雪糕之所以可以這樣“玩”，全因為它比一般雪糕黏度更高。不過，到底為什么土耳其雪糕會這么黏？咱們一起來漲一漲姿勢吧！
土耳其雪糕的土耳其語是Dondurma，意為“凝固”。顧名思義，這種雪糕的粘度比較高，上下左右倒來倒去都不會掉下來。而讓這種雪糕的粘度增加的原因，全靠?這?一種名為“蘭莖粉”的原材料。
蘭莖粉中的糖分能減慢雪糕融化的速度，令雪糕的質地更加?的?黏稠。因此店員才可以把雪糕拉長、壓扁，甚至把它翻倒過來都會不掉下來。
??可是，這種蘭莖粉并不容易取得。它只能在土耳其卡赫拉曼馬拉什（Kahramanmaras）的野生蘭花莖上獲取。為了避免過度開發(fā)并保護這種自然資源，土耳其政府規(guī)定，蘭莖粉只限土耳其人購買。
如果想把蘭莖粉進出口，必須是土耳其護照的人才能向土耳其政府申請。這也是為什么，我們看到大多數(shù)販賣土耳其雪糕的老板都是土耳其人的原因。
??就算有了蘭莖粉，制作土耳其雪糕也是有秘方的。制作和售賣的過程表面看起來輕松，但背后還是蘊藏著一些技術活、甚至是體力活。你看每個店員手里總是拿著一根長棒，這是用來捶打雪糕，好讓其重新凝固且保持粘度。
土耳其雪糕非常有“分量”，比起一般雪糕要重許多。可能是因為這樣，所以售賣雪糕的員工大多是男店員？
除了口感之外，土耳其雪糕的味道也有別于一般雪糕，其實，這是由于它的原材料。
土耳其雪糕源自幾百年前的卡赫拉曼馬拉城市，而當?shù)匾彩a(chǎn)山羊。所以雪糕都是用山羊奶制作，因此口感非常獨特。
有了蘭莖粉的加入，才使得土耳其雪糕可以創(chuàng)造更多逗趣的玩法。但為什么這種以“戲法”方式賣雪糕的點子又是從何而來的呢？讓小汐給大家講一個故事吧！
相傳，在很久很久之前，鄂圖曼帝國中有一位賣雪糕的大叔，他看到一位小男孩在哭。于是他給了小男孩一個普通的雪糕。
??可是，那位小男孩卻仍然在哭個不停。因此大叔想到以逗趣的手法來給男孩雪糕。這種逗趣的“遞雪糕”方式，也就是現(xiàn)在販賣土耳其雪糕時店員的“整人伎倆”。后來，男孩子被逗得破涕為笑。大叔從這件事得到了啟發(fā)，后來就衍生出了現(xiàn)在的土耳其雪糕。
??明知道會“耍”一把，但仍然會有驚喜。你是更喜歡它的味道呢？還是單純想體驗一下拿雪糕的過程？期待你留言分享。
???今天分享的“為什么土耳其雪糕這么黏？原來是靠這一種原材料！”到這里。本文圖片來源于網(wǎng)絡，如有侵權，請聯(lián)系刪除，謝謝。
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