葡式蛋撻是怎樣誕生的、虎皮蛋糕的做法與配方

葡式蛋撻，澳門最著名的小吃，撻皮酥軟，撻液香甜，一個人能吃上好幾個呢~

By 方太生活家

• 蛋撻皮 15個
• 雞蛋 2個
• 淡奶油 200毫升
• 牛奶 100毫升
• 煉乳 8克
• 細砂糖 30克
• 低筋面粉 8克

1、食材準備

2、將淡奶油、牛奶、煉乳、細砂糖倒入鍋中

3、方太灶具調至8段火，一邊加熱一邊攪拌，攪拌至細砂糖完全融化即可停止加熱，靜置冷卻

4、雞蛋取蛋黃，打散制成蛋黃液備用

5、向蛋黃液中篩入低筋面粉

6、倒入冷卻好的混合液，不斷攪拌，制成蛋撻液

7、方太烤箱調至220℃，15分鐘，預熱

8、將蛋撻皮放到烤盤上，倒入蛋撻液，不能太滿

9、將烤盤放入預熱好的烤箱中，烤制

10、烤好取出，美味的葡式蛋撻就做好了

蛋撻液要混合均勻

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