四季豆的最佳搭配;四季豆的最佳搭配是什么

四季豆是我們生活中很常見的蔬菜，想必大家對(duì)它并不陌生，四季豆的營(yíng)養(yǎng)豐富，它富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸以及多種氨基酸，礦物質(zhì)和維生素含量也高于其它蔬菜，常吃可健脾胃，增進(jìn)食欲，抗腫瘤，增強(qiáng)免疫力等功效。因此即使這四季豆的價(jià)格并不便宜， 我也會(huì)隔三差五買來吃。

四季豆的肉質(zhì)肥厚，味道清甜，口感脆嫩，無論單獨(dú)清炒，還是和肉類同燉，味道都很不錯(cuò)，但烹飪四季豆要注意兩點(diǎn)： 首先是烹調(diào)四季豆前要將豆筋摘除，避免影響口感，而且豆筋還不易消化； 其次是一定要將其烹飪熟透，避免發(fā)生食用不熟的四季豆中毒的現(xiàn)象。

今天就用四季豆和香腸搭配著一起炒，四季豆7元錢1斤，現(xiàn)在正當(dāng)季，鮮香脆嫩，用它炒香腸好看又營(yíng)養(yǎng)，貴點(diǎn)也值得。炒四季豆時(shí)，別直接下鍋炒，多加一步，那就是焯水，這樣既能縮短炒制的時(shí)間，還更易入味。將這兩樣食材簡(jiǎn)單的炒在一起，清香爽脆，鮮香味美，葷素搭配，好吃又下飯。四季豆和它是絕配，鮮香又下飯，隔三差五做給孩子做，一盤不夠吃 。下面就來看看詳細(xì)做法吧。

【香腸炒四季豆】

原料： 香腸 1根 四季豆 1把 蒜 3瓣 油鹽 適量

制作：1. 準(zhǔn)備好原材料； 2.燒鍋水加入點(diǎn)鹽和幾滴油，下入四季豆進(jìn)鍋焯煮至九成熟撈出； 3. 燒熱鍋放入少許油，下入香腸片進(jìn)鍋翻炒； 4. 翻炒兩下后加入蒜片進(jìn)鍋翻炒； 5. 再加入焯好的四季豆進(jìn)鍋翻炒幾下； 6. 最后加入少許鹽調(diào)味，翻炒均勻；

7. 盛入盤中。

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小貼士：1. 焯四季豆時(shí)加入點(diǎn)鹽和幾滴油能保持蔬菜翠綠的色澤； 2. 先煸炒一下香腸片炒出香味； 3.四季豆一定要炒熟后吃，避免吃了不熟的四季豆中毒。