100種簡單烤箱蛋糕做法_100種簡單烤箱蛋糕做法視頻

15道烤箱美食收藏起來慢慢做，零基礎(chǔ)新手也能做，有烤箱的快試。

現(xiàn)在越來越多的家庭都有烤箱了，烤箱雖小用途大，可以做烘焙，也可以做各種的中餐，今天就和大家分享15道烤箱美食，都是非常簡單的做法，零基礎(chǔ)的也別擔(dān)心，照著我的方子一次就成功，快試試吧。

【迷迭香烤雞】

材料：三黃雞 輔料：COOK100法式黑椒料半包 蜂蜜2大勺 迷迭香適量

做法：

1、將腌料加適量的水化開，加入蜂蜜，迷迭香和雞揉勻入冰箱冷藏腌制過夜入味待用（可以在雞身上用牙簽叉下，幫助入味）

2、烤箱預(yù)熱220度、將雞刷上腌料，放上迷迭香用錫紙包裹，放在烤網(wǎng)上

3、入預(yù)熱好烤箱200度30分鐘。然后打開溫度180度繼續(xù)烤20-30分鐘。

4、中途要取出刷腌料3次左右并且要翻面烤（這樣顏色才會更誘人上色也更均勻）

【醬香烤肋排】

材料：大肋排 調(diào)料：醬香烤肉醬（當(dāng)然你也可以根據(jù)自己口味隨便放哈） 蜂蜜

做法：1、將肋排放入容器中，加入適量的醬香烤肉醬、少許的水、蜂蜜抹勻、入冰箱冷藏腌制一夜（期間要翻面使其均勻入味）

2、取錫紙（用啞光的那面并且要大些能完全包裹住不會漏汁的）放一塊肋排，然后澆上少許的腌料，左右對折后裹緊，將處理好的錫紙包排入烤盤上。

3、預(yù)熱烤箱180度，烤40分鐘左右、打開（這個要小心，燙）然后表面再刷一次腌料，烤箱繼續(xù)5-10分鐘左右就OK啦。

【滋味烤魚】

材料：彩云雕2只 輔料：菌菇 胡蘿卜 姜片 蒜粒 芹菜 佛手瓜 干辣椒 茭白

調(diào)料：鹽 料酒 糖 燒烤醬2勺 郫縣豆瓣醬適量 雞精

做法：1、首先將魚從魚肚位置打開脊背位置連著將內(nèi)臟去掉清洗干凈、然后加入鹽、料酒和燒烤醬抹勻腌制2個小時。

2、將佛手瓜、茭白和胡蘿卜切小塊，菌類洗凈，姜切片

3、將烤箱進(jìn)行預(yù)熱，我選擇了210度，烤制時間是30分鐘左右（這個根據(jù)魚的大小增減的）、將腌制好的魚放在深盤上（烤盤底部刷少油油可以防粘），將腌制的料汁也澆上去

4、放入烤箱中層，烤到魚身微黃至熟的狀態(tài)。

5、烤魚的同時我們就開始炒制輔料吧，熱鍋冷油放入蒜姜干辣椒和豆瓣醬小火炒香、然后將輔料全部放入翻炒、加少許的水、生抽、糖、料酒和鹽燒開轉(zhuǎn)小火燜煮幾分鐘

6、然后澆在烤魚上（要均勻的鋪開）、繼續(xù)放入烤箱中層，溫度降到180度烤5分鐘左右就可以啦

【麻辣烤魷魚】

材料：大魷魚500克 調(diào)料：辣椒粉，孜然粉，魚露，老抽，蜂蜜和胡椒粉

做法：首先量魷魚外衣去掉，內(nèi)臟去掉清洗干凈，然后表面劃幾刀。

2、魷魚用辣椒粉、孜然粉、魚露、老抽，胡椒粉，蜂蜜腌制入味

3、預(yù)熱烤箱，將魷魚放入烤網(wǎng)，中層放入180-10分鐘，取出翻面刷油、刷腌料，繼續(xù)5分鐘即可。

【蜜汁烤鴨】

材料：鴨子半只，輔料有cook的烤肉料，韓式的烤肉料以及姜蔥蒜，另外蜂蜜也是不可少的。

做法：將所有的烤肉料加少許的水化開，然后加入蔥姜蒜和蜂蜜拌勻。將鴨子的內(nèi)外都仔仔細(xì)細(xì)的抹上腌料，然后裝入保鮮袋里面放入冰箱冷藏腌制2天，中途要翻下使其入味都均勻

2、將腌制好的鴨子放在烤網(wǎng)上，將蔥姜蒜也一起放上，另外刷下烤汁。并且將翅尖容易熟的部位用錫紙包裹起來

3、中層160烤30分鐘，然后翻面刷烤汁繼續(xù)烤30分鐘，為了顏色更誘人，你也可以多刷幾次烤汁更棒，最后10分鐘可以將錫紙都去掉，稍微調(diào)高10度，翻面再烤下讓表面更酥脆更誘人，出爐

【蒜香烤生蠔】

材料：大生蠔3個（一個230克 ） 調(diào)料：蒜蓉 橄欖油 蔥白 生抽

做法：1、將生蠔用一字螺絲刀撬開取肉，用檸檬腌制5分鐘

2、蒜蓉加入蔥白少許的橄欖油、生抽拌勻、將調(diào)料舀在腌制好的生蠔上

3、放入烤箱210度10分鐘左右即可。

【自制烤蝦干】

材料：蝦一斤 輔料：蔥 姜 鹽巴 料酒

做法：1、活蝦洗凈，蔥切寸斷，姜切片、鍋內(nèi)放水加入蔥段和姜片燒開

2、加入活蝦和料酒繼續(xù)煮開、撈起瀝干去掉姜片和蔥段、放在烤網(wǎng)上，平鋪就好

3、烤箱選擇果干功能，時間30分鐘，然后轉(zhuǎn)上下火220度25分鐘就可以了，香酥的自制蝦干就做好了.

【烤腸卷餅】

材料：雜糧粉160克 泡打粉1克 熱水45克 清水40克

輔料：燒烤醬 雞蛋2個 生菜適量 橄欖油適量

做法：1、雜糧粉倒入盆中加入45克的熱水?dāng)嚢柘?、接著?0克清水倒入揉成均勻的團，蓋蓋子靜置松弛半個小時。

2、取出分割成4份滾圓搟成薄片、刷少許的橄欖油、然后一層層的折起再卷成團、再次用搟面杖搟成薄片

3、電餅鐺少許油將雜糧餅胚放入、一分鐘左右翻面，然后倒入適量的雞蛋液，合上電餅鐺、半分鐘后刷燒烤醬就可以取出來

4、將金槍魚腸用烤箱200度烤15分鐘、然后雜糧餅放上生菜，放上烤好的魚腸，卷起來吃吧，外酥內(nèi)軟，非常有層次感，口感很豐富的雜糧煎餅就做好了

【黃金翅中】

食材：潤香雞翅中6個，黃金面包糠適量。

做法看這里：1、翅中我買的是腌制好的，你如果有時間可以自己買回來腌制，首先洗干凈，然后在表面劃幾個小口方便入味，接著加入生抽蠔油鹽糖雞精和少許的水淀粉抓勻，一般腌制2個小時以上味道會更好的。

2、接著將面包糠倒入碗里面，然后將腌制好的翅中放入面包糠中，全部都裹勻了，最后可以用手按下。

3、預(yù)熱烤箱190度，將包裹上面包糠的翅中排入烤盤上，當(dāng)然為了防粘便于清洗，我們可以墊上一層錫紙，然后再放上翅中。接著放入烤箱，大約烤20分鐘左右就可以，外酥內(nèi)嫩的黃金翅中就做好了。

【櫻桃杏仁酥小蛋糕】

材料：蛋糕用小麥粉200克 黃油100克 糖粉100克 雞蛋2個 濃酸奶110克 鹽1/4小勺 香草精數(shù)滴 泡打粉4克 櫻桃適量

杏仁酥材料：杏仁粉50克 面粉30克 黃油60克 糖粉30克

做法：1、黃油軟化后加入糖粉用電動打蛋器打發(fā)，看見顏色變淺就可以、接著將雞蛋分次加入、香草精也放入繼續(xù)打順滑、然后將濃酸奶倒入拌勻后，將所有的粉過篩到黃油糊中

2、用刮刀拌勻后裝入裱花袋，然后擠入事先放上紙托的蛋糕模中7分滿、接著將去殼對半的櫻桃擺上去

3、將杏仁酥所有材料用手混合成顆粒狀，然后撒在面糊上面

4、放入預(yù)熱好的烤箱，180度25分鐘左右烤熟就可以了，中途如果看上色了可以加蓋錫紙到結(jié)束。

【培根芝士貝果】

材料：面包用小麥粉500克 酵母6克 鹽5克 糖30克 咖啡奶茶295克 黃油20克 現(xiàn)磨黑胡椒顆粒6克

輔料：培根6片 芝士片5片 糖水：糖30克 水1L

做法：1、除黃油外所有材料放入面包機、啟動和面20分鐘后加入軟化的黃油繼續(xù)揉到完全階段，時間大約15分鐘

2、這中間將培根煎熟和芝士片一起切成小塊、然后加入到揉好的面團種拌勻

3、接著滾圓，靜置松弛15分鐘左右（要蓋保鮮膜）、然后分割成12份，繼續(xù)松弛15分鐘左右。

4、取面團搟成長條形，然后從長的一邊卷起、搓成20公分左右的長條，在一斷尾處壓成薄皮

5、然后2端對折形成環(huán)行，放入蒸烤箱進(jìn)行發(fā)酵大約30分鐘左右，時間快好時候準(zhǔn)備糖水，煮到剛剛邊緣冒小氣泡狀態(tài)，然后將發(fā)酵的貝果連同油紙一起放入燙20秒左右，翻面繼續(xù)燙片刻

6、貝果放在烤盤上（這中間烤箱可以開啟預(yù)熱功能200度），接著放入預(yù)熱好的烤箱190度20分鐘左右。

【大理石芝士條】

材料：奶油奶酪250克 糖35克 自制濃酸奶35克 淡奶油110克 蛋液55克

餅干底：消化餅干60克 黃油30克

做法：1、餅干用料理機打成粉狀加入融化的黃油，拌勻后倒入6寸活底正方形烤盤中壓實后冰箱冷凍10分鐘待用。

2、奶油奶酪軟化（我是用微波爐加熱20秒左右）加入糖用手抽攪打均勻，分次加入酸奶、蛋液和淡奶油、繼續(xù)用手抽拌勻（每次放入材料時候都要拌勻后再加入另一個材料）

3、倒入模具中（留一點芝士糊待用）、剩下的糊加3克左右的可可粉拌勻裝入裱花袋

4、以線狀形式擠在芝士糊表面，然后用牙簽隨意劃出你中意的大理石花紋.

5、烤盤中裝入熱水放烤箱最后一層，120度70分鐘，將烤網(wǎng)放在烤盤上面一層放入芝士糊烤制，結(jié)束后冷藏半天食用效果更好。

【蛋黃酥】

油皮材料：面粉200克，水80克，豬油80克，糖20克

油酥材料：金龍魚蛋糕用小麥粉180克，豬油90克

表面刷液：蛋黃一個，黑芝麻少許

烘焙模具：學(xué)廚28*28烤盤，烘焙時間：風(fēng)爐180度30分鐘左右

餡料：栗子豆沙適量500克左右，咸蛋黃18個

做法：1、首先將油皮材料都混合，然后揉成光滑的面團冰箱冷藏松弛半個小時以上

2、同樣油皮材料拌勻到?jīng)]有干粉狀態(tài)就可以，不要過度，也是要冷藏松弛

3、接著將它們分別分割成18個，油皮大約21克，油酥大約15克

4、接著取一份油酥包入油皮中，滾圓松弛10分鐘左右

5、將用花生油浸泡過的蛋黃直接包入栗子豆沙中，滾圓備用，栗子豆沙大約28克左右

6、然后將面團搟成長條，從一端卷起，繼續(xù)松弛10分鐘

7、然后再次搟成長條，再次卷起繼續(xù)松弛10分鐘，這樣酥皮就基本做成了

8、接著在面團中間用食指按壓下，兩邊朝里按扁，搟成圓形皮、包入栗子豆沙蛋黃餡。將收口朝下滾圓放入烤盤中

9、刷2遍的蛋黃液，中間要稍微停頓下使其風(fēng)干一些，然后撒上黑芝麻、放入預(yù)熱好的烤箱烤熟即可

【藍(lán)莓醬瑪?shù)铝盏案狻?/p>

材料：低筋面粉100克 黃油80克 蛋液100克 糖40克 泡打粉3克 藍(lán)莓醬50克

做法：1、將蛋液和糖混合攪拌融化、加入過篩的低筋面粉和泡打粉拌勻、然后將融化的黃油分次加入吸收拌勻、最后加入藍(lán)莓醬稍微拌下

2、裝入裱花袋放入冰箱冷藏一個小時左右

3、烤箱預(yù)熱200度，將面糊擠入模具中8分滿，放入烤箱烤制15分鐘左右即可。

【榨菜鮮肉餅】

油皮材料：自制豬油50克 糖5克 水60克 中筋面粉150克

油酥材料：自制豬油60克 低筋面粉120克

餡料：豬油渣30克 肉餡220克 榨菜3勺 生抽 胡椒粉 糖 雞精

做法：1、餡料用破壁機打上勁，放冰箱冷凍片刻后分成一個20克左右的餡料冷藏備用

2、將油皮材料揉到光滑靜置松弛30分鐘、將油酥材料也揉勻。分別分割成18克和12克每個

3、油皮壓扁，加入油酥包上，搟成牛舌狀，卷成筒狀，松弛15分鐘后重復(fù)該動作，最后靜置松弛 20分鐘.

4、取一塊松弛好的油酥皮，封口朝上，拇指從中間按下、然后四角向中間收緊，搟成圓形包入餡料、收口朝下放在不沾烤盤上，表面刷2次蛋黃液餅撒上黑芝麻

5、放入預(yù)熱好的烤箱180度35分鐘即可。