20款最簡單的午餐做法;出餐快利潤高的小吃

午餐對于每個人來講都是很重要的，但是，我們大部分都在外面上班，有時候中午根本不能到家吃午餐，所以所以，好吃簡便的午餐就顯得很重要了，下面小編為大家推薦一些。

芋頭芝士蝦

主料:芋頭10個、芝士片2片、大蝦3頭輔料:鹽1茶匙、蔥花適量、孜然粉適量、色拉油2湯匙、料酒1湯匙、糖1茶匙做法：1.芋頭洗干凈，削皮。對半切開，上鍋蒸熟。這種小芋頭差不多蒸十分左右就熟透了;2.蝦剪去蝦槍，蝦須，開背，去沙線沙包。把背開下面去，就留肚子那不要切斷。用刀輕輕剁幾下。抹上料酒去去腥;3.在碗里倒點色拉油，食用油都行。加鹽，糖，孜然粉，也可以再加點胡椒粉，隨個人口味。攪動均勻;4.蒸好的芋頭擺到烤盤里。拿刷子把剛才那些調(diào)好的色拉油刷到芋頭和蝦上面。大概這么腌五分鐘;5.取一片芝士切條，另一片芝士切丁，剩下的芋頭一起剁碎拌在一起;6.芝士條隨意擺在芋頭上面。芝士芋頭碎塞在蝦身上;7.擺好盤，預(yù)熱烤箱;8.180度，上下火，中層，烤15-20分鐘。看個人烤箱而定。最后幾分鐘灑點蔥花;

醬燜排骨

主料:排骨 300克;輔料:生抽、冰糖、老抽、大蒜、料酒、味極鮮、鹽、淀粉、豆瓣醬 、胡椒粉、生姜、干辣椒做法:1.準備新鮮的排骨;2.鍋中加入涼水;將排骨下入鍋中，不需要蓋鍋蓋煮開;排骨的豬圈異味充分揮發(fā)。涼水更加容易將排骨里的血水煮出;3.把排骨中的血水煮出來將排骨撈出洗凈備用;4.鍋內(nèi)油燒熱，首先選用冰糖炒糖色。冰糖炒出來的顏色紅亮。在炒之前最好敲碎。用小火炒糖色，直至冰糖完全融化。另起鍋燒油，爆香剁碎的生姜和干辣椒;把焯過水的排骨倒入和糖一起翻炒;5.放入料酒，可以去除腥味，更好地幫助排骨入味;6.炒至排骨表面緊實之后，放入老抽潤色;7.加入生抽提味;8.加進大蒜。排骨的表面均勻的上后，倒入開水沒過排骨，大火煮至湯開，蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火燜40分鐘;9.加進豆瓣醬1勺;10.味極鮮適量增鮮;11.鍋中的湯汁煮到還有三分之一時調(diào)入鹽;12.加入水淀粉勾芡，讓它增加粘稠度更入味才會好吃。接著用鍋鏟調(diào)均勻，撒進胡椒粉最后出盤。經(jīng)過這番介紹，相信你肯定在吞咽口水了。肉質(zhì)鮮嫩，口味香脆咸甜的一道美味沁人心脾的醬燜排骨做好了。

蘿卜燉牛腩

主料:牛腩一條;輔料:白蘿卜一個;調(diào)料:食鹽3克、醬油5克、冰糖適量、姜2片、蒜2瓣、八角2顆、花椒2克、 桂皮1段、干辣椒少許、豆瓣醬適量、番茄醬適量、蔥白1截、小蔥1小把、尖椒少許、草果1顆 香葉1片、茴香籽2克、甘草3片、肉蔻少許、 黃酒適量、豆豉辣醬少許做法：1..將牛腩洗凈，清水浸泡至無血水滲出，有選擇地將牛腩上一些肥脂及粘膜部位剔除，切成3-4CM見方備用;鍋內(nèi)坐水，放入拍松生姜、花椒粒，水開后將切塊的牛腩放入，澆上1勺紹酒，焯煮2-3分鐘至血腥浮沫溢出，將牛腩塊撈出，溫水洗凈控水備用;2.準備好煨燉醬料，紅油豆瓣醬及豆豉醬剁碎備用;蒜瓣剝皮，大蔥洗凈斜切成段，青╱紅尖椒去蒂去籽斜切成段，生姜切片，小蔥洗凈挽蔥結(jié)備用;香辛料溫水淘洗干凈備用;3.炒鍋燒熱注油，將蒜瓣、姜片，蔥段及香辛料下鍋以中小火煸香，將混合醬料倒入鍋中央，煸炒至紅油滲出，將牛腩倒入鍋中轉(zhuǎn)大火翻炒;鍋內(nèi)淋入紹酒、醬油，將牛腩煸炒至變色表皮稍微收縮焦香時，一次性加足開水煮開鍋;4.連肉帶湯汁一起倒入高壓鍋中(如果不趕時間的話用沙鍋來煨燉更好)，中小火加蓋“壓”35分鐘左右熄火;將白蘿卜洗凈切圓片狀鋪在陶土缽子中，將高壓鍋中的牛腩撈出鋪在蘿卜片上，鍋內(nèi)湯汁過濾掉雜質(zhì)，調(diào)入大喜大牛肉粉、精鹽、冰糖拌勻，將原汁倒入缽中，灶火煮開后轉(zhuǎn)小火煨至蘿卜綿軟入味熄火，將過油后的青紅尖椒鋪面即可上桌。

圓白菜

主料:粉絲3個、圓白菜半個、海米1把、五花肉半碗、胡蘿卜半個、蒜適量輔料:糖半湯匙、醬油3湯匙、胡椒粉1茶匙、香菇3個、鹽適量做法：1.粉絲溫水泡十分鐘后撈出控干水份。一定要控干哦;2.圓白菜，胡蘿卜切絲;3.五花肉剁碎，香菇提前泡發(fā)剁碎，蝦干泡發(fā)撈出濾干，蒜末;4.炒鍋，多點油，小火把蒜末煸成金黃色;5.倒入蝦干煸出香氣;6.下入粉絲，小火，用筷子不斷地攪動。3分鐘左右。(很多人質(zhì)疑這個步驟，我想說，先放圓白菜再放粉絲的做法我也做過，那樣炒出來粉絲不夠干香。而我這個版本是先放粉絲后放圓白菜，干香型的。但首先，你必須得有一口不粘鍋。否則，勸你別試);7.放入肉碎。為什么不提前放肉碎呢。因為想保持它的口感嫩嫩的。提前放的話會把肉炒硬;8.聽見粉絲啪啪響時，倒入圓白菜，翻炒至發(fā)軟。烹入適量醬油，一點點鹽，一點點胡椒粉，適量白糖，下入胡蘿卜絲。改大火，翻炒。最后放入香菇末。翻幾下出鍋;

醬汁脆香豆腐

主料:鹵水豆腐300克、五花肉10片、蒜2瓣、姜2片、香蔥2根輔料:醬油3湯匙、豆瓣醬1湯匙、糖1湯匙、料酒2湯匙、熱水2碗水、淀粉適量做法：1.豆腐切成一厘米厚的片。用油炸成兩面金黃，表面結(jié)成硬殼。不要太薄了不然里面水份蒸發(fā)出后，豆腐會變得更薄，口感就不好了(或者可以少油慢慢煎)。其實用炸比較快，也香。不用擔(dān)心炸過的油怎么辦，炸過豆腐的油很清亮，完全可以再次使用;2.炸到像這樣子。撈出備用;3.姜蒜切片，五花肉切片。五花肉不用太多，只是給豆腐添點油脂。蔥白蔥尾分開切。蔥白切寸段，蔥尾切成蔥花;4.炒鍋，先不放油，把五花肉干煸一下。煸出油，再放適量油;5.煸到干香，撈出備用;6.直接用鍋里的油，放1湯匙豆瓣醬(具體量視個人口味而定)，炒出味道，放入姜蒜煸香，再放入蔥白，加入2湯匙料酒;7.加入3湯匙醬油，適量白糖。適量鹽(豆瓣醬有咸味，鹽可視口味而定) 烹入2-3碗熱水;8.把豆腐碼進去，五花肉倒進去。 像這樣，用一把勺子把湯汁舀起來澆在豆腐上。讓豆腐都吸飽湯汁。小火慢慢的熬。直到湯汁收的差不多了，水淀粉薄薄的勾一層芡。灑上蔥花。出鍋。

紅薯燜雞塊

主料:草雞1只、紅薯1個、蔥適量、姜適量;輔料:生抽2湯匙、蠔油2湯匙、料酒2湯匙、老抽1湯匙、開水適量、鹽適量做法：1.土雞一斤多兩斤以內(nèi)。去頭去尾去爪不用。其余剁小塊。冷水泡二十分鐘左右，把血水泡出來。用料酒，適量鹽腌十幾分鐘;2.紅薯切滾刀塊。油鍋炸熟，使表面形成一層硬殼時撈出;3.把雞塊也炸一下。炸透了。撈出濾油;4.炒鍋，爆香蔥姜，倒入炸過的雞塊，翻炒，加1湯匙料酒，2湯匙生抽，1湯匙老抽，2湯匙蠔油，翻炒均勻上色;5.加沒過雞塊的水，蓋上鍋蓋，大火煮開，小火燜煮到雞肉熟透軟爛，水份煮的差不多 。可以留點汁澆飯，很不錯;6.把炸好的紅薯倒進去，一起翻炒根據(jù)個人口味調(diào)入適量鹽。灑點蔥花出鍋

香辣烤排骨

主料:豬小排400克、烤肉醬100克;輔料:生菜30克做法：1.準備好所有材料;2.豬小排剁成10厘米左右的段，沖洗干凈厚瀝水，放入盆中，倒入醬腌制半小時;3.腌好的排骨沾上醬汁放入烤盤中碼放整齊，剩下的烤肉醬備用;4.烤箱預(yù)熱210度，50分鐘，烤箱中層。用錫紙將烤盤包裹密封起來放入預(yù)熱好的烤箱里，210度先烤20分鐘;5.然后取出烤盤，打開錫紙，將剩余的烤肉醬刷在肉上，再次包裹錫紙放進烤箱再烤20分鐘;6.剩下的最后10分鐘，打開錫紙烤，要注意觀察排骨的變化，注意翻面，烤熟的排骨放在生菜上擺盤即可，可以連生菜一同食

擔(dān)擔(dān)魚面

主料：豬肉100克、魚面100克輔料：碎米、芽菜100克、花生(炒)適量、小白菜適量調(diào)料：色拉油適量、食鹽適量、醬油適量、醋適量、雞精少許、蔥適量、姜適量、蒜適量、料酒適量、香油少許、白糖適量、辣椒油適量、花椒油適量、豬油(板油)適量做法：1.用油爆香蔥姜蒜末，炒出香味后加入豬絞肉;2.將絞肉炒散，噴料酒和醬油去腥增色;3.加入碎米芽菜同絞肉同炒，炒勻后視醬油的咸度補少許鹽調(diào)味，盛出備用;4.鍋中放寬水煮魚面，魚面快熟時加少許鹽，放入綠色菜同煮，至綠色菜斷生將菜和面一起撈出控干水分;5.將芝麻醬、香油、辣油、花椒油、蔥末，蒜末，花生碎，生抽少許的糖、醋和雞精，一起調(diào)兌成碗汁，置于準備吃面的碗底;6.將面放在碗汁上，表面碼上綠色菜和炒好的肉臊，還可以在表面也點綴些花生碎(我給忘記了)，食用時將面和碗底的調(diào)料拌勻即可。

不需煮飯，不需煮面也可以吃到美味可口的午餐。每周冰箱里一定有一包切片面包，大多數(shù)時候如果只是在早餐食用，通常在保值期內(nèi)不能吃完，因此經(jīng)常拿去喂鴨子或小鳥。其實，以面包做主食，也可以變化出美味、簡單的午餐。1.全麥面包上面放鹽水肘花搭配炒熟的胡蘿卜、芹菜絲，表面放苜蓿芽和紫色洋蔥絲，一餐不僅食物超過五種，而且色彩也一樣豐富。2. 老虎蝦三只從背部剪開，去除砂線，用少許鹽和胡椒粉腌制幾分鐘，平底鍋放油、姜絲、洋蔥絲后擺入腌好的蝦，兩面變紅后放入生抽和蠔油少許，最后加入一大勺番茄醬即可，將蝦和醬汁擺放在全麥面包上，再撒些苜蓿芽。吃的時候用刀叉可以輕松取出蝦肉，最后醬汁和苜蓿芽讓面包很入味。3.海鮮店買了一條1.5公斤的鯛魚，魚肉切片后在店里加工成炸魚排，一餐Fish and chips 后還有剩下的魚，于是將魚在平底鍋煎熱后澆入意大利面醬汁，搭配蒜片炒圓白菜絲，擺放在面包片上。同一條魚的頭和骨頭一起熬湯，加入洋蔥、芹菜、番茄、和貽貝，鮮美。洋蔥炒雞蛋搭配牛油果，先將洋蔥切絲，放鹽腌制10分鐘，再打入雞蛋，平底鍋放油燒熱，淋入蛋液，兩面煎至金黃，放在全麥面包上，搭配牛油果片，表面撒少許黑胡椒。

其他簡單的午餐推薦

炒米飯準備雞蛋、米飯、胡蘿卜、黃瓜、蔥。將胡蘿卜、黃瓜切成碎丁，蔥切成末，先將雞蛋打入碗中，在油鍋中炒成雞蛋碎塊，盛入碗中，再放油，先用蔥熗鍋，再放入胡蘿卜、黃瓜、米飯、雞蛋碎塊，加入鹽，翻炒均勻，就可以盛出來吃了。

土豆絲餅準備土豆、面粉。先將土豆洗凈去皮，切成均勻的細絲，再將面粉放入碗中，加入多些的水，加入鹽，攪拌成糊狀，放入土豆絲一起攪拌，然后在鍋中燒熱油，將土豆絲糊倒入鍋中攤成金黃酥脆的餅。

雞蛋饅頭準備雞蛋和饅頭，先將饅頭切成均勻的小塊，在碗中打入雞蛋，加入鹽，攪散后，放入饅頭塊，讓饅頭蘸上雞蛋糊，然后在鍋中放入油，燒熱后，將饅頭糊放入鍋中，炸至金黃酥脆，即可出鍋。

自制漢堡準備漢堡胚、培根、黃瓜、雞蛋。鍋中放入油，將雞蛋攤成雞蛋餅，加少許鹽，將黃瓜洗凈切成片，然后將雞蛋放入面包胚中，放上黃瓜片、培根，這種吃法，適合愛吃西餐的朋友。