平魚需要去除魚鱗嗎—平魚用不用去鱗

人們都說海邊長大的孩子都比較聰明，因為從小吃魚，對頭腦發育有幫助。魚肉的營養價值確實高，尤其是海里的海魚，營養豐富，對孩子的生長發育很有幫助。所以美味營養還補腦的魚肉都是人們喜歡吃的美食哦。

都知道魚肉營養價值高，所以魚肉適合孩子食用，可以補充營養，促進發育。魚肉營養價值高，肉質細膩鮮美，選擇魚刺不多的魚類就非常的適合小朋友吃哦。比如帶魚、小黃魚、鯧魚等，這些魚的魚肉鮮美，營養價值高，魚刺少，關鍵是很常見，價格也不算太貴。所以就非常的適合家中的老人和小朋友吃這種魚類呢。

今天我們要說的這種魚，是一種海魚，它就是鯧魚，這鯧魚有兩種，一種是銀鯧魚，還有一種是金鯧魚。不過大多市面上都是銀鯧魚，它價格便宜，味道好，不用剝魚鱗，魚刺也少，只有中間的一根主刺，這樣就解決了。

【清蒸銀鯧魚】

需要準備的食材：銀鯧魚3條、大蔥1段、姜1塊、蔥花適量、生抽適量、料酒適量、鹽少許、食用油適量。

【開始制作】第一步、先將以上的所有食材準備好，然后將買回的銀鯧魚給處理干凈，將其去掉內臟和魚鰓，然后把魚肚子里的黑膜清理干凈，然后瀝干水分。（注意肚子里的黑膜，內臟等都要處理干凈了，不然火影響蒸出的味道）

新鮮鯧魚、美味營養的鯧魚，刺少肉細，非常好吃，清蒸、紅燒都是美味，深海鯧魚，感興趣就看看吧。

第二步、然后將鯧魚給切成段放盆中，大蔥切段，姜切絲，放入盆子，加料酒和鹽，拌勻，腌制十多分鐘。（這里看個人習慣，也可以不切成段，就直接一整條蒸上鍋也行，當然魚身上要記得劃上口子，方便入味去腥）

第三步、然后把腌制好的鯧魚放盤中，準備湯鍋，鍋中倒入適量的食用油，然后魚肉上鍋蒸，等鍋中燒開后，大火蒸個8分鐘即可。最后將蒸熟的鯧魚盤中湯水倒掉，然后淋上適量的生抽，再撒上蔥花，再淋上熱油即可。（這里可以淋蒸魚豉油，就不用淋生抽了）

鮮美營養的魚肉，吃著味道不重，非常的清淡，蘸上醬料就是另一種風味了。只有一條刺的魚，一夾就脫骨。銀鯧魚的魚腥味較輕，魚肉鮮美，適合清蒸，蒸過之后，記得盤中會有很多魚湯，魚湯要倒掉，這魚湯的腥味重。