辣子牛肉的做法正宗川味_辣子牛肉的做法正宗川味怎么做

家庭版香辣牛肉是一道美味可口的川菜，做法如下：

所需材料：

- 牛肉（切成薄片）250克

- 青蒜（切成段）50克

- 姜（切成絲）適量

- 大蒜（切成末）適量

- 干辣椒（切成段）適量

- 豆瓣醬 適量

- 鹽 適量

- 生抽 適量

- 料酒 適量

- 白糖 適量

- 雞精 適量

- 淀粉 適量

- 食用油 適量

制作步驟：

1.將切好的牛肉放入碗中，加入鹽、雞精、料酒、淀粉攪拌均勻，腌制15分鐘。

2.將姜絲、大蒜末、干辣椒段放入碗中備用。

3.熱鍋涼油，將牛肉倒入鍋中快速煸炒至變色，盛出備用。

4.鍋中留少許底油，加入豆瓣醬和姜絲、大蒜末、干辣椒段炒出紅油。

5.放入煸炒好的牛肉，加入適量的生抽、白糖、鹽、雞精翻炒均勻。

6.加入適量的水，大火煮開后轉小火煮10分鐘。

7.加入青蒜段，翻炒均勻即可出鍋。

搭配食材：可以搭配米飯或者面條食用，也可以加入蔬菜如豆角、青椒等一起炒。

注意事項：

1.牛肉切片要薄，這樣更容易入味。

2.煮牛肉時要先煮開大火，然后轉小火煮，這樣可以讓牛肉更加嫩滑。

3.如果口味偏重可以多放干辣椒和豆瓣醬，口味偏淡可以少放。

4.青蒜可以提鮮增香，但不能煮太久，否則會失去原有的營養和口感。

希望這道家庭版香辣牛肉的做法能夠幫到您，祝您做菜愉快！